Chez Anu

Matkal on alati mõnus, kui saad seljakotist välja võtta midagi kosutavat ja head, millega korisevat kõhtu kostitada.  Meie meisterdasime omale kaasa mõnusad eineburksid, kus vahel oli palju häid asju. Värskes õhus, pärast 3 h matkamist, maitsesid need niivõrd hästi. Peale lonksasime sooja teed ja suud tegime magusaks Domino mint küpsistega :) Koostis (4 tükki): meelepäraseid palaleivakesi, einesaiu või kukleid võid vähemalt 8 rohelise salati lehte 4 praemuna (parim, kui munakollane ei ole täiesti läbi küpsenud, vaid on veidi kreemjas) mõned viilud sibulat 1 avokaado (veidi sidrunimahla peale tilgutamiseks) suitsukanaliha või veiselihasinki (meil mehed tahtsid burksi vahele veiseliha, naised suitsukana) umb 2 sl hapukoort ja törts ketšupit pipar sool Valmistamine: Prae munad, maitsesta pealt soola ja pipraga. Tükelda suitsukanaliha. Pese salatilehed. Pese ja koori avokaado, eemalda kivi ja lõika viiludeks (pritsi peale sidrunimahla, et avokaado pruuniks ei tõmbaks)...

Üks vahva pirukas kanasõpradele. Mulle meeldivad retseptid, mis on lihtsad ja kiired, kuid viivad keele alla. Ma arvan, et enamus nõustub minuga selles vallas. Kui nii, siis see pirukarull kindlasti ei peta kellegi lootusi. Peale pikka tööpäeva koju jõudes, oli selle piruka valmistamine täiesti jõukohane ülesanne, et siis järgmisel hommikul oma töökaaslasi sellega sünnipäeva puhul kostitada. Magusaks valmis minu lemmik õuna-pisarakook . Koostis: 500 g pärmi-lehttainast 200 g suitsukanaliha 1 punane paprika 1 karp küüslaugu Crème Bonjour'i (kui kasutad maitsestamata toorjuustu, lisa sinna hulka 1 pressitud küüslauguküüs) umb 150 g riivjuustu Valmistamine: Kuumuta ahi 180 kraadini. Sega tükeldatud suitsukana, tükeldatud paprika, toorjuust ja riivjuust segi. Rulli tainas lahti. Määri segu taignale ja keera tainas rulli. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda üle lahti löödud munaga. Küpseta ahjus, kuni pirukas on pealt kuldpruun. Maitseb suurepärasel...

Tõeliselt toitev ja maitsev supp, mille tegemine võtab küll kokkuvõttes umb 1,5 h aega (suurema osa sellest ajast podiseb supp tulel ja sina saad jalga kõlgutada), kuid valmistamine on iseenesest väga lihtne. Mul oli väga hea meel võimaluse üle kasutada supi sees oma aiamaa värsket sibulat ja porgandit, sest omad aiasaadused teevad minu jaoks toidu veelgi maitsvamaks. Perele sai tehtud veidi suurem kogus kui retseptis, et saaks veel järgminegi päev süüa. Comfort food   Koostis (neljale): 1 kanakoib (u 300-350 g) 12 dl külma vett 1 (punane) sibul 2 keskmise suurusega porgandit 500 g lillkapsast soola, pipart u 1 dl piima (vajadusel) 4 saiaviilu 4 sl riivitud juustu oliiviõli Valmistamine: Pane kanakoib potti, vala külma veega üle ja lase keema tõusta. Riisu korralikult ära peale tekkinud vaht. Seejärel lisa viilutatud sibul, kooritud ja poolitatud porgandid ning õisikuteks rebitud lillkapsas. Maitsesta soola ja pipraga ning unusta pott pliidile keskmisele kuumu...

Üks hästi lihtne ja kiire pirukas, mille valmistasin lisaks pulgakookidele töö juurde pidulauale. Häid sõnu piruka aadressil tuli hulganisti. Ma ise olen selliste lahtiste lehttaigna pirukate täielik fanatt, kuna need on niivõrd lihtsad ja samas saab neid valmistada paljudes erinevates variantides. Kahjuks ei tea ma täpselt, kust see geniaalne retsept pärineb, sest minuni jõudis see läbi ema retseptivihiku, kuhu sukeldudes võib leida igasugu huvitavaid retsepte, mis kogutud kokku kõikvõimalikest kohtadest :) Igatahes tasub see pirukas kindlasti proovimist! Koostis: 500 g lehttainast 1 paprika 250 g suitsukanaliha 200 g tükeldatud konservananasse 200 ml kohvikoort 125 g sinihallitusjuustu 3 muna Valmistamine: Suru lehttainas vormi põhja ja äärtele ning puista sinna peale tükeldatud paprika, tükeldatud suitsukana ning ananassitükid. Aja kohvikoor keema ja tõsta pliidilt. Pudista sisse sinihallitusjuust ning sega kuni juust on enam-vähem sulanud (mõned tükid ikka jääva...

Ühel hallil pühapäeval otsustasime õega koos midagi head süüa teha. Lihtsalt igavuse peletamiseks. Tuhnisime mu kokaraamatud läbi ja sõelale jäi just see kanaroog. Sööjad kiitsid meie üllitist väga ja otsa see pajatäis saigi. Kõrvale sõime kuskussi, mis sobis sinna ideaalselt. Koostis: 500 g kana rinnafileed, viiludeks lõigatud (meie kasutasime kintsuliha, kuna jääb mahlasem) 4 sl külmpressitud oliiviõli soola ja värskelt purustatud pipart 1 väike sibul, peeneks hakitud 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud 2 viilu konservananassi, nõrutatud ja peeneks hakitud 1 punane paprika, ribadeks lõigatud 1 kollane paprika, ribadeks lõigatud 2 sl tomatipastat 2 sl valgeveiniäädikat 1 tl suhkrut 1 sl vett 1 sl peeneks hakitud peterselli Valmistamine: Vasarda fileetükid kergelt läbi (meie kintsuliha ei vasardanud). Küpseta suurel praepannil kana õlis, kuni liha on ühtlaselt pruunistunud. Maitsesta soolaga (me lisasime veidi ka karrit ja pipart). Tõsta kana pannilt...

Üks mõnus ja veidi teistsugune supp. Teistsugune just selliste huvitavate koostisosade tõttu nagu nt beebispinat või päiksekuivatatud tomatid. Igatahes häid asju läks sinna sisse palju ja supp kukkus välja väga maitsev. Koostis (4-5 inimesele): 75 g võid 2 küüslauguküünt 2 dl kohvikoort 1 dl päikesekuivatatud tomateid 250 g juustuga täidetud pastat (tortelliinid, ravioolid vms) 1 l kanapuljongit (õpetuse järgi peaks 1 l puljongi tegemiseks kasutama 2 puljongikuubikut, aga mina soovitan teha 1 puljongikuubikust, kuna supp tuli veidi soolasevõitu, soola saab tarvidusel alati juurde lisada, aga ära võtta ei saa) 200 g suitsu- või grillkana 100 g beebispinatit Cayenne'i pipart riivitud muskaatpähklit (lisada väga vähe) soola riivitud parmesani Valmistamine: Kuumuta pannil või, lisa toorjuust ja kuumuta, kuni see ära sulab. Lisa päikesekuivatatud tomatid, purustatud küüslauk ja kohvikoor ning keeda 2-3 minutit, et kaste pisut pakseneks. Samal aj...

Super lihtne ja kiire supp. Tulles õhtul töölt, maksimum 30 min ja söök on laual! Tõsiselt maitsev veel peale kauba ;) Koostis: 400 g broilerifileed 0,75-1 tl karrit 1,5 spl jahu 1 l piima 200 g sulatatud juustu Merevaik kimbuke tilli soola, pipart õli Valmistamine: Tükelda broilerifilee väikesteks tükkideks ja prae kuumal pannil õlis. Puista juurde karripulber, maitsesta soola ja pipraga. Lisa jahu, sega korralikult läbi. Lisa piim ja sulatatud juust. Raputa peale peeneks hakitud till. Kuumuta suppi keskmisel tulel, aeg-ajalt segades, kuni supp pakseneb ja juust on sulanud. Maitsesta soola-pipraga, serveeri. NB! Supile võib lisada ka kukeseeni/šampinjone või peekonit, vastavalt maitsele. Allikas: Ragne Värk "Lihtsalt linnulihast"

Mõnus argipäevatoit, ei midagi väga erilist, kuid alati ei peagi laual midagi eriti uhket, uudset ja põnevat olema. Toit maitses kõigile sööjatele väga ja see ongi ju kõige tähtsam! Kana ja nuudli kõrvale tegime lihtsa ja tervisliku hapukoore-murulaugu kastme. Koostis: 1 kg kana pooltiibu, -kintse või muid luuga palasid soola-pipart 200-250 g Šveitsi juustu (Emmental, Maasdam vms) 4 dl vahukoort 2,5 dl kanapuljongit 2 spl Dijoni sinepit 200 g meelepärast pastat Valmistamine: Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Maitsesta kanapalad soola-pipraga ning laota ahjupannile, nahaga pool all. Küpseta 20 minutit. Keera ümber ja küpseta veel 25-30 minutit, kuni kana on valmis. Riivi juust jämedalt, puista sellest pool kanatükkidele ja küpseta ahjus grillrežiimil kenasti kuldseks. Vahepeal kuumuta kastrulis vahukoor, puljong ja sinep. Vispelda kuumutamise ajal vedelikku, kuni segu pakseneb pisut (ise soovitaks panna ka natuke jahu, kuna minul jäi segu ikka päris vedel). Puista sisse ülejää...

Tõeliselt mõnus, kerge ja maitsev snäkk õhtuks teleka ees. Ma olen tuntud kanasöödik, seega on päris loomulik, et kana mulle igas asendis ja konditsioonis meeldib, aga no need tiivad olid ikka väga head. Kiitis ka Ingemar. Miks mitte lisada koibadele keedetud riis ja värske salat ning nautida seda kui täieõiguslikku õhtusööki, sest just seda kavatsen mina täna teha ;) Koostis: 500 g kanatiibasid soola, pipart oliiviõli Glasuur: 1 spl võid 1 spl mett 1 spl heledat sojakastet 0,5 tl paprikapulbrit 0,5 tl Cayenne'i pipart Valmistamine: Lõika kanatiibadelt tiivaots ja tee ülejäänud tiib kaheks (mina tiivaotsa ära ei lõiganud ja tegin lihtsalt tiiva kaheks: kõige priskem osa eraldi ja ülejäänud tiib ühes tükis). Aseta tiivad ühekordse kihina ahjuvormi. Raputa üle soola ja pipraga ning piserda peale veidi oliiviõli. Küpseta 200 kraadi juures 15 min. Samal ajal sulata või ja mesi potis, lisa segades ülejäänud ained. Kui kõik on segunenud, tõsta pott...

Ingemari sünnipäeva pearoaks valisime krõbekana magushapus kastmes. Kuna Kati oli seda varem teinud ning kiitis taevani, oli pearoog suht kindlapeale minek. Ma ei teadnudki, et kodus niivõrd ehtsat hiinakat teha saab. Tõesti, keele viis alla ja meie suured krõbekana mäed haihtusid kui võluväel. Koostis: Krõbeda kana jaoks (neljale): 400 g broilerifileed, 2 x 2 cm suurusteks tükkideks lõigatud 2 munavalget 2 küüslauguküünt, purustatud 4 sl (heledat) sojakastet 200 grammi maisi- või kartulitärklist päevalilleõli praadimiseks Magushapu kastme jaoks: 2 sl seesamiõli 2 sl viinamarjaseemne- või päevalilleõli 1 sibul (kasutasin punast) 3-5 naati rohelist sibulat (ainult valge osa), hakitud 1 suur punane paprika, ribadeks lõigatud 1 tl ingverit, riivitud 4 spl ketšupit 2-4 sl riisiäädikat 4 sl tuhksuhkrut 3 sl (heledat) sojakastet 1 tl soola 200 ml kanapuljongit (poolest kuubikust) 1 tl maisi- või kartulitärklist Valmistamine: Vispelda munavalged, purustatu...

Poes toidušhoppingut teostades hakkas hiinaka leti juures näppu magus tšillikaste, kus taga oli ka retsept, mis momentaalselt suu vett jooksma ajas. Seega lõpetas see kastmepakike muidugi minu poekorvis ja lõpuks meie laual ja kõhus. Tõsiselt hea asi tuli välja. Kõik sõid ja mõmisesid. Ise tegin selle toidu muidugi topelt kogustega, kuna näljaseid on meil kodus rohkem kui 2. Kahjuks ei saanud ma ise seda toitu ehk nii nautida, nagu oleks tahtnud (loe: nii palju ja kiiresti süüa, nagu oleks tahtnud), kuna samal päeval oli mul just hammas välja tõmmatud ja söömine seetõttu raskendatud. Aga teisest küljest, siis ongi olemas hea ettekääne seda toitu taaskord valmistada :) Koostis (2 inimesele): 1 pakk Blue Dragon'i "Sweet Chilli & Garlic stir fry sauce" (võib asendada ka mõne muu taolise kastmega) 2 kanarinda (või 1 pakki kana kintsuliha) 50 g beebimaisi (sobib ka tavaline konservmais) 50 g suhkruhernest (asendasin külmutatud aedubadega ja sobis ideaalselt) 200 ...

Õudne pirukate isu tuli peale, niisiis ei aidanudki miski muu, kui tuli neid ise tegema hakata. Olin veidi mugava/laisa võitu ja ei viitsinud lehttainast ise vorpima hakata. Läksin lihtsama vastupanu teed ja ostsin taigna poest. Sellevõrra said suus sulavad pirkud kiiremini valmis ning pintslisse pistetud :) Koostis (10 tk): 400 g lehttainast Täidis: 1 suitsukanakints 1 dl väikeseid kappareid (asendasin soolvees mustade oliivide tükikestega) 100 g Merevaiku (või kitsetoorjuustu) 100 g valge- või sinihallitusjuustu (või kitsejuustu) määrimiseks 1 muna pealepuistamiseks 1-2 spl seesamiseemneid Valmistamine: Rulli tainas õhemaks, lõika 10x10 suurusteks ruutudeks. Sega tükeldatud kana ja juust pehme toorjuustuga, lisa kapparid ja tõsta täidis ruutude keskele. Keera tainapool peale nii, et saad kolmnurgad. Vajuta ääred kahvliga kinni. Tõsta pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri pealt munaga ja puista üle seesamiseemnetega. Küpseta 225 kraad...

Kuna selle nädala algusest on käes minu esimene ametlik puhkus, siis on aega ka üht-teist köögis valmistada. See on üks imelihtne ja suvine roog kuumadeks päevadeks, kui tahaks süüa midagi kerget. Kindlasti kuulub see ka minu lemmiktoitude hulka. Retsept pärineb mingisugusest vanast ETK reklaambrožüürist, kus rubriik "Kokkame koos", kuid minu variant on sellest siiski veidi erinev :) Koostis: 4 kanakoiba (seekord olid meil poolkoivad) 2 dl riisi (kui pakis on riis portsjonikotikeste sees, siis 2 kotikest riisi) 1 pakk (400 g) külmutatud köögivilju (ise olen kasutanud nt seda köögiviljasegu, kus sees lillkapsas, brokkoli ja porgand, aga neid on saada erinevaid, niiet valida endale meelepärane) 7 dl vett 1 kanapuljongikuubik 1 tl karripulbrit 2 spl ketšupit veidi soola ja broilerimaitseainet koibade maitsestamiseks NB! Oleme teinud ka vastupidiselt retsepti kogustele ja pannud 1 koti riisi ning 2 pakki aedvilju :) Valmistamine: Määri ahjuvorm võiga. Puista põh...

Viimasel ajal on aset leidnud üks suur kõhu piinamine. Mitmete juubelite lookas lauad, grill, hommikused õgimised hiinakas ja loetelu võiks veel pikalt jätkuda. Niisiis tuli isu millegi kerge järele ning mis oleks selles olukorras ühest maitsvast supist parem. Retsept jaanuari / veebruari 2013 Toit & Trendist oli juba ammu oma järjekorda ootamas ning nii see supi vaaritamine alguse sai. Vaatamata sellele, et retseptis olevat kalakastet mul kohalikust kauplusest saada ei õnnestunud, tuli supp super maitsev ja sai suht momentaalselt otsa :) Koostis (4-5 inimesele): õli 250 g pruune šampinjone pöidlasuurune jupp värsket hakitud ingverit 3 küüslauguküünt, hakituna 1-2 peeneks hakitud tšillipipart või 1 tl jahvatatud tšillipipart 7 dl kanapuljongit 400 ml kookospiima 4 tl kalakastet 1 tl suhkrut 300 g kanafileed värsket laimimahla hakitud koriandrit rohelist sibulat Valmistamine: Kalla õli potti või pannile. Kuumuta. Lisa tükeldatud seened ning ingver, küüslauk ja t...

Porgandihävitamise aeg!!! Kodus vaatavad vastu oma aiamaa porgandid, mis ähvardavad närtsima hakata. Et seda ei juhtuks, tuleb nad kiiremas korras ära süüa. Kas niisama värskelt ja toorelt krõbistades või siis millekski eriti maitsvaks teisendades. Seda viimast ma siis üritasingi mõni aeg tagasi teha porgandipiruka näol. Mina, kes ma eriline porgandipiruka sõber ei ole olnud, avastasin, et kodus tehtud pirukad on ikka tõsiselt head. Nii võtsingi ette "OmaMaitse retseptiraamatust" pärit retsepti ja tulemus oli tõesti maitsev. Järgmine kord aga tahaksin isiklikult teha sinna mõningaid väikseid muudatusi, timmida retsepti vastavalt oma maitsele (võib-olla vähendada apelsini koore ja seesamiseemnete kogust ja lisada ehk sibulat jms nipet-näpet). Koostis: 1 kg lehttainast (ise kasutasin pärmi-lehttainast) 350 g linnuliha (broiler, kalkun, part) 350 g ehk kolm keskmist porgandit 50 g peekonit jupp tšillit 10 tera koriandrit 1 apelsini koor 2 tl seesamiõli soovi korral ...

Nädalavahetusel toodi meile hunnik kukeseeni, mille puhastamisele kulus eile mitu tundi. Siis oli vaja kohe järele uurida, mida uut ja huvitavat neist seekord teha võiks. Mingi hetk oli mul Ragne toidublogist ühe mõnus kukeseenesupi retsept silma jäänud ja nii see katsetamisele tuligi. Suppi oli väga lihtne teha ja tulemus oli tõesti imemaitsev. Kindlasti tuleb see millalgi ka kordamisele :) Koostis (kolmele): 300 g broilerifileed 1 keskmisega suurusega porru, viilutatuna 250 g kukeseeni 5 dl keevat vett 200 g toorjuustu soola, pipart 2-3 tl murulauku Valmistamine: Lõika fileed neljaks ning prae need õliga piserdatud pannil valmis, vahepeal soolaga maitsestades. Tõsta fileed taldrikule. Kuumuta pannil veidi õli ning lisa sinna porruviilud. Kui porru on pehmenenud, lisa kukeseened ning prae paar minutit, kuni seened on valmis. Maitsesta soola ja pipraga. Lõika küpsetatud broilerifilee väiksemaks ning pane pannile seente juurde. Vala peale keev vesi. Lisa seejärel toorjuust n...

31. märtsil sai vaikselt peetud Ingemari sünnipäeva. Kuigi sünnipäevalaps ise oli natuke haige, toimus ikkagi mõnus koosviibimine pere keskis. Sellele eelnes hommikust saadik köögis kibe vaaritamine. Esimese asjana läks ahju eelnevalt juba mitmeid kordi tegemisele tulnud suvemarjakook (mille piltki mul siin blogis eelnevalt kuskil üleval on). Uue katsetusena tegime Ingemari ema retsepti järgi väga huvitavat ja imemaitsvat kokteilisalatit. Selle tarbeks koostisosade tükeldamine võttiski enda alla suurema osa hommikust (kõik tükid pidid ju udupeened olema). Lisaks tegime ka enda varianti tortilladest, kuid seda juba siis, kui esimene nälg oli salatiga kustutatud ning seega jätkus kannatust mökerdamiseks (kahjuks said need otsa enne, kui tuli meelde pilti teha). Kõik õnnestus 100% ning toitu (eriti salatit) kiitsid kõik külalised!!! Nüüd aga järgemööda meie menüüs olnud toitude retseptid. Kokteilisalat Allikas: ajakiri Kööginurk detsember 2010. Koostis: 100 g sui...

Selle kirje teemaks oleks siis kõik head asjad (pildis) nii söögi, ehete, riiete, kosmeetika kui ka elamuste vallas, mida on kokatud või soetatud või niisama kogetud. Alustaks toidust: Küpsetatud pruun toorjuustukook Leidsin retsepti Naistelehest (vist oli aprillikuu number või miskit sinna kanti), igatahes jube hea oli! Mõtlesin, et kuna seda retsepti kohe naksti võib-olla netist ei leia, siis paneks siia kiire "how to" ka kirja juhuks, kui keegi tahab seda proovida: Koostis: Põhi: 150 g kakaoküpsiseid (mina kasutasin Selga küpsiseid) 80 g võid Täidis: 350 g toorjuustu 80 ml vahukoort 220 g suhkrut 55g kakaopulbrit 1/2 tl kaneeli 3 muna Valmistamine: Sulata või ja purusta küpsised ning sega läbi. Suru küpsisemass 23 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja küpseta 180 kraadi juures 8-10 min. Vahusta toorjuust vahukoorega. Lisa suhkur, kakao ja kaneel ning vahustamist jätkates ükshaaval munad. Vala segu küpsisepõhjale ja küpseta 180 kraa...

Kuigi väga suur ja tihe kokkaja ei ole, on siiski juhutunud, et olen saanud ühe koma teisega hakkama:D Samuti olen ma mitmeid kordi lubanud siin mingeid pilte oma katsetustest üles panna, aga ei ole sinnani jõudnud, sest tavaliselt need pildid kõik teises arvutis, kust läheb alati meelest need ära tuua. Aga, aga....nüüd otsisin kõik puuduvad pildid üles ja panen need lõpuks siia ka! Alustan siis värskeimast. Nimelt eile tegin pitsat, mille retsepti ma tassikese toidublogist leidsin. Kiire, lihtne ja väga maitsev:) Pitsa parma singi, mozzarella ja ohtra küüslauguga. Koostis: 1/2 lavašši (nt Leiburi Etna lavašš, pakk 190 g) 5-6 spl tomatipastat 4 küüslauguküünt, tükeldatult 1/2 punast sibulat, õhukesteks ratasteks lõigatuna 1 pakk Parma sinki (6 viilu) 4-5 kirsstomatit, ratasteks lõigatuna (ise panin rohkem tomatit) soola, pipart 1 mozzarella pall (125 g), riivitult peotäis basiilikut (rohelist ja punast) (mina kasutasin kuivatatud basiilikut, sest see...