Chez Anu

Need suupisted nägid ajakirjas nii ahvatlevad välja, et pidin need lihtsalt järgi proovima. Lõpuks suutsin linnast veidi suuremast toidupoest vajaliku suurusega šampinjonid ning samuti kõik muu vajaliku leida. Kohe kui koju jõudsin, panin ahju huugama ja enne kui arugi sain olid seeneampsud valmis. Väga head ja sellise huvitava kooslusega, mille peale ise koheselt ei tulekski. Koostis: suuremat sorti šampinjonid pesto vutimunad sool pipar soovi korral värskeid ürte kaunistamiseks Valmistamine: Eemaldage seentelt jalad (jalad saab eraldi pärast ära praadida ja neist nt kastet teha, nii ei lähe midagi raisku), nii et nende sisemusse tekib väike õõnsus. Pange seene sisse väike teelusikatäis pestot ja lööge iga seene sisse lahti üks vutimuna. Asetage täidetud seened õlitatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile, maitsestage soola ja pipraga ning küpsetage 200 kraadises ahjus 12-15 minutit. Kaunistuseks võib roale lisada värskeid ürte. Allikas: ajakiri Maakodu oktoob...

Üle pika aja olen leidnud uue retsepti, mis sai automaatselt koha minu absoluutsete lemmikute hulgas. Iseenesest on seda päris lihtne valmistada, ainult täidise teelusikaga torukestesse toppimine võttis veidi aega (samas polnudki nii hull, kui algul arvasin). Tulemus oli aga igati seda väärt! Valmis kujul on roog umbes nagu kodune lasanje, mida saab torukeste kaupa süüa :) Kindlasti pean seda millalgi veel valmistama, sest mina oma isu igatahes täis ei saanud. Koostis: 1 pakk Cannelloni pastat Täidis: 2 sibulat 2 küpset tomatit praadimiseks õli basiilikut maitse järgi küüslauku (ise panin 2 suuremat küünt) ca 200 g šampinjone 400 g veisehakkliha soola pipart Kaste: 800 ml kohvikoort 1 kuubik kana- või vasikalihapuljongit (lahustada 200 ml vees) tüümiani 200 g riivjuustu (sellest umb 50 g jätsin enne ahju panekut peale raputamiseks) soola pipart Valmistamine: Prae pannil väheses õlis hakitud sibul, küüslauk ja seened, lisa tükeldatud tomat ning kuumuta läbi....

Algne plaan neid suupisteid vanaaastaõhtul teha läks vett vedama, kuna laud oli igasuguseid delikatesse juba niigi täis (naised läksid köögis veidi hoogu). Seega tegin neid hoopis uue aasta esimese päeva hommikul. See on tegelikult väga lihtne ja levinud suupiste, aga panen selle siiski blogisse kirja, sest äkki on veel kuskil inimesi, kelle kõrvu see jõudnud ei ole. Kui asjalood on nii, siis soovitan need seeneampsud kindlasti ära proovida, garanteerin, et ei pea pettuma ;) Koostis: 1 pakk šampinjone (sellised väiksemad on paremad, siis mahuvad korraga suhu) 1 pakk sinihallitusjuustu (meie kasutasime Royal Blue'd, aga võib ka teiste sortidega katsetada) 1 pakk peekoni viile Vaja läheb ka hambatikke. Valmistamine: Puhasta vajadusel šampinjonid (ära pese, vaid pigem pintselda või pühi paberrätiga). Eemalda kõigilt seentelt jalaosa ja lao mütsikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Täida seest tühjad mütsikesed siniahllitusjuustuga. Kõige peale säti väike peeko...

Üks tõsiselt nämma pirukas, mida ma sööksin küll iga kell ja igas asendis. Olme seda pirukat teinud nii kukeseentega kui ilma ja mõlemat pidi on väga hea. Hoiatan, et see võib tekitada sõltuvust! :) Retsept pärineb ühelt ema töökaaslaselt, kes jagas lahkelt meiega oma retsepti. Tänud! Koostis: Taigen: 150 g külma võid 3 dl jahu 1 tl küpsetuspulbrit 0,5 tl soola 1 muna Täidis: 100 g tükeldatud sinki 1 hakitud sibul 3 peeneks hakitud küüslauguküünt 300 g tükeldatud suvikõrvitsat 300 g veidi väiksemaks tükeldatud kukeseeni 300-350 g kodujuustu 2-3 spl hapukoort 2 muna vajadusel veidi soola Katteks: 100-180 g juustu Valmistamine: Taigna tegemiseks sega kuivained kokku ja mudi võiga pudiks. Lisa muna ja mudi taigen ühtlaseks massiks. Võita ja vooderda küpsetuspaberiga 26 cm lahtikäiv vorm. Litsu taigen vormi põhja ja veidi ka külgedele. Eelküpseta põhja 200 kraadi juures 15 minutit. Täidise jaoks prae läbi seened ning lisa siis pannile sink, sibul ja küüslauk. Prae...

Üks lihtne pasta, mis on põhimõtteliselt kokku keeratud asjadest, mis meil parasjagu kodus leidusid või eelmiste roogade valmistamisest kappi poolikuna seisma olid jäänud. Ainukesena ostsime juurde vahukoort. Väike tiimitöö emaga ja valmis see saigi - kiire, lihtne ja väga maitsev. Kogused on suhteliselt suured, sest meil palju sööjaid ja alati on mõnus ülejäänut ka järgmine päev kapist võtta ja soojendada. Seega vajadusel teha lihtsalt väiksemate kogustega :) Koostis: 500 g farfalle 'sid 400 g hakkliha umb 200 g kukeseeni umb 150 g päikesekuivatatud tomateid õlis 1 keskmine sibul 1 küüslauguküüs 200 ml vahukoort oliiviõli soola ja pipart Valmistamine: Pane potiga vesi keema, ning keeda farfalle 'd al dente.  Samal ajal prae pannil oliivõliga kukeseened, millele lisa musta pipart ja veidikene soola. Kui seened praetud, tõsta need kõrvale ning prae suuremal pannil hakkliha, sibul ja küüslauk. Maitsesta hakklihasegu samuti soola ja pipraga. Lisa hakklihasegule ku...

Viimasel ajal on aset leidnud üks suur kõhu piinamine. Mitmete juubelite lookas lauad, grill, hommikused õgimised hiinakas ja loetelu võiks veel pikalt jätkuda. Niisiis tuli isu millegi kerge järele ning mis oleks selles olukorras ühest maitsvast supist parem. Retsept jaanuari / veebruari 2013 Toit & Trendist oli juba ammu oma järjekorda ootamas ning nii see supi vaaritamine alguse sai. Vaatamata sellele, et retseptis olevat kalakastet mul kohalikust kauplusest saada ei õnnestunud, tuli supp super maitsev ja sai suht momentaalselt otsa :) Koostis (4-5 inimesele): õli 250 g pruune šampinjone pöidlasuurune jupp värsket hakitud ingverit 3 küüslauguküünt, hakituna 1-2 peeneks hakitud tšillipipart või 1 tl jahvatatud tšillipipart 7 dl kanapuljongit 400 ml kookospiima 4 tl kalakastet 1 tl suhkrut 300 g kanafileed värsket laimimahla hakitud koriandrit rohelist sibulat Valmistamine: Kalla õli potti või pannile. Kuumuta. Lisa tükeldatud seened ning ingver, küüslauk ja t...

Nädalavahetusel toodi meile hunnik kukeseeni, mille puhastamisele kulus eile mitu tundi. Siis oli vaja kohe järele uurida, mida uut ja huvitavat neist seekord teha võiks. Mingi hetk oli mul Ragne toidublogist ühe mõnus kukeseenesupi retsept silma jäänud ja nii see katsetamisele tuligi. Suppi oli väga lihtne teha ja tulemus oli tõesti imemaitsev. Kindlasti tuleb see millalgi ka kordamisele :) Koostis (kolmele): 300 g broilerifileed 1 keskmisega suurusega porru, viilutatuna 250 g kukeseeni 5 dl keevat vett 200 g toorjuustu soola, pipart 2-3 tl murulauku Valmistamine: Lõika fileed neljaks ning prae need õliga piserdatud pannil valmis, vahepeal soolaga maitsestades. Tõsta fileed taldrikule. Kuumuta pannil veidi õli ning lisa sinna porruviilud. Kui porru on pehmenenud, lisa kukeseened ning prae paar minutit, kuni seened on valmis. Maitsesta soola ja pipraga. Lõika küpsetatud broilerifilee väiksemaks ning pane pannile seente juurde. Vala peale keev vesi. Lisa seejärel toorjuust n...

Kuna kukeseeneaeg on käes, sai ka minul esimene kukeseenepasta sellel aasta tehtud. Värsketest omakorjatud kukeseentest pasta viis keele alla, kuigi seda süües tuli kuidagi sügise tunne peale, sest tavaliselt olen seda teinud ikka augusti lõpupoole või septembri alguses. Retsepti leidsin mitu aastat tagasi selliselt toredalt leheküljelt nagu femme.ee, kus Maru  oma köögipoolest kirjutas. Koostis: veidi võid ja oliivõli 1 kollane sibul 1 suurem küüslauguküüs umb 300 g kukeseeni 3 sööja jagu pastat (nt farfalle või fusilli) 4-7 suurt salveilehte 2 dl vahukoort 1 suurem munakollane meresoola ja pipart muskaatpähklit 1 dl puhastatud herneid (võivad olla ka külmutatud) peale riivitud Parmesani Valmistamine: Kuumutada pannil korralik võikild ja törts oliivõli. Lisada hakitud sibul, mis praadida kuldseks, ja seejärel hakitud küüslaugupudi. Kiire keerutus pannilabidal ning metsasodist puhastatud kukeseened peale (kui võimalik, siis mitte veega pesta). Suuremad isendid r...