Chez Anu

Ma ei ole suutnud ennast viia veel nii kaugele, et ma võtaksin kätte terve värske kala ja roogiksin selle ise ära. Seetõttu ka kalaroogi minu blogist eriti tihti ei leia. Kui aga juhtub, et meestel tuleb kala isu peale ja nad on nõus jubedamad tööd ära tegema, võib neist valmida täitsa häid asju. Sel korral käis kokkamine koos Ingemariga - tema tegeles kalaga ja mina juurikatega. Kokku sai tõeliselt hõrk kalaroog, mida sõime tomatikastme ja avokaadokreemiga (avokaado+sidrunimahl+sool+pipar) röstsaiaga. Ideaalne kerge õhtusöök suveks. Koostis: 1 meriärn e. kefaal 200 g tomateid 1 suur porgand 2 sl suhkrut tomati- või sojakastet vastavalt maitsele taimeõli praadimiseks sool, pipar vastavalt maitsele Valmistamine: Puhasta ja pese kala. Hõõru sisse soola ja pipraga, seejärel prae taimeõlis kuni valmimiseni. Viiluta tomatid ja porgand, prae neid teisel pannil koos suhkru ja sojakastmega 5 minutit nii, et porgandid jääksid mõnusalt krõmpsud. Seejärel vala sega kala peal...

Matkal on alati mõnus, kui saad seljakotist välja võtta midagi kosutavat ja head, millega korisevat kõhtu kostitada.  Meie meisterdasime omale kaasa mõnusad eineburksid, kus vahel oli palju häid asju. Värskes õhus, pärast 3 h matkamist, maitsesid need niivõrd hästi. Peale lonksasime sooja teed ja suud tegime magusaks Domino mint küpsistega :) Koostis (4 tükki): meelepäraseid palaleivakesi, einesaiu või kukleid võid vähemalt 8 rohelise salati lehte 4 praemuna (parim, kui munakollane ei ole täiesti läbi küpsenud, vaid on veidi kreemjas) mõned viilud sibulat 1 avokaado (veidi sidrunimahla peale tilgutamiseks) suitsukanaliha või veiselihasinki (meil mehed tahtsid burksi vahele veiseliha, naised suitsukana) umb 2 sl hapukoort ja törts ketšupit pipar sool Valmistamine: Prae munad, maitsesta pealt soola ja pipraga. Tükelda suitsukanaliha. Pese salatilehed. Pese ja koori avokaado, eemalda kivi ja lõika viiludeks (pritsi peale sidrunimahla, et avokaado pruuniks ei tõmbaks)...

Need suupisted on sõltuvust tekitavalt maitsvad. Neisse leivakausikestesse võib välja mõelda igasuguseid huvitavaid täidiseid, vaid taevas on sel puhul fantaasiale piiriks. Mina tegin oma sünnipäevaks kahe erineva täidisega korvikesi (õigemini küll mina valmistasin roosa täidise ja ema oma töökaaslaste õpetuste järgi rohelise täidise). Ampsud kadusid laualt lausa helikiirusel, viimastele külalistele enam ei jätkunudki :) Rohelise täidisega leivakesed 1 pakk leivakausikesi Täidis: 2 avokaadot, kahvliga pudruks tehtud (lisada ka umb poole sidruni mahl, et avokaado ei tõmbuks pruuniks) 300 g makrat, peeneks hakitud 1 sibul, peeneks hakitud majonees Sega koostisained kokku ja täida korvikesed. Roosa täidisega leivakesed 1 pakk leivakausikesi Täidis: 300 g toorjuustu umb 5 tl magusat tšillikastet 1 pakk tavalisi või tšillimaitselisi külmutatud, keedetud ja kooritud krevette kaunistuseks kas päris kalamarja või nt kalamarja imiteerivat Meremarja Sulata krevetid soojas v...

Tervitus kevadele ägedalt rohelise ja imemaitsva keeksiga. Selle erksa rohelise värvi tõttu (muide värv tuleb laimikoorest ja avokaadost, mitte toiduvärvist) püüdis see keeks kohe ajakirja sirvides minu pilku ning tekitas kihku see imeloom ise ära katsetada. Tulemuseks oli tõeliselt hea tsitruselise maitsega kodukootud keeks, mis meeldis kõigile sööjatele. Koostis: 225 g jahu 2 tl küpsetuspulbrit 1 tl soodat 0,5 tl soola 150 g suhkrut 1,5 sl riivitud laimikoort (umbes 3 laimi koor) 80 ml mahedamaitselist õli 120 ml kookospiima (magustamata) 1 keskmise suurusega avokaado 2 sl laimimahla Glasuur: 150 g tuhksuhkrut 1 sl kookospiima 3 sl laimimahla Valmistamine: Eelsoojenda ahi 180 kraadini. Määri keeksivorm õrnalt õliga nind puista üle jahuga (teine variant on määrida vorm võiga ja vooderdada seejärel küpsetuspaberiga). Raputa liigne jahu vormist välja. Sega omavahel küpsetuspulber, sooda, sool ja jahu. Pane suhkur väikesesse kaussi, lisa riivitud laimikoor ning hõ...

Järgemööda tahaksin siia ülesse panna kõik kolm Eve sünnipäeval valmistatud rooga. Eelroaks oli kolmevärviline kuskussisalat "OmaMaitse retseptiraamatust". Muidu superhea salat, aga rukola mulle isiklikult ei meeldinud (see oli mu esimene kokkupuude rukolaga, seega vb oli lihtsalt harjumatu minu jaoks). Aga eks see ole maitseasi. Koostis (4-le): 200 g kuskussi 2 tl puljongimaitseainet 250 g kirsstomateid 2 avokaadot 150 g mozzarella 't peotäis rukolat või spinatilehti Kaste: 1 sl pestot 1 sl sidrunimahla 3 sl oliiviõli soola, pipart Valmistamine: Sega kausis kuskuss ja puljongimaitseaine ning vala peale 3 dl kuuma vett. Kata kauss kaanega ja lase 5 minutit paisuda. Sega kastmekomponendid ning maitsesta. Lisa kaste kuskussile ja sega kahvliga ilusti läbi. Poolita tomatid, haki avokaado ja mozzarella ning tõsta kõik kuskussi hulka. Enne serveerimist sega salati hulka ka rukola- või spinatilehed.