Chez Anu

Selle banaanikoogi meisterdasin Ingemarile sünnipäevaks. Valmistamine ei olnud keeruline, kuid (vähemalt minu puhul) aega nõudev. Tulemusega jäin väga rahule - kukkus ilusasti välja. Meistriteos ise tekitas sel korral väga erinevaid arvamusi. Mõndadele meeldis üliväga, samas osade jaoks oli väga harjumatu. Põhjuseks see, et tegu ei ole magusa, vaid hoopis hapuka ja maheda koogiga (selle eest vastutab banaani ja sidruni kooslus). Samas kõik osad - kook+rummikaste+jäätis - tasakaalustasid üksteist hästi ja sobisid kokku suurepäraselt. Koostis: Põhi: 2 väikest banaani 1/2 sidruni värskelt pressitud mahl 55 g pruuni suhkrut 55 g toasooja võid 1 muna 75 g jahu + 1 tl küpsetuspulbrit (omavahel ära segada) 1 tl kaneeli 30 g hakitud Kreeka pähkleid 30 g rosinaid Täidis: 4 lehte želatiini 200 g toorjuustu 170 g mascarpone  toorjuustu 100 g suhkrut 2 küpset banaani 1 sidruni värskelt pressitud mahl 250 ml vahukoort 2 tl kaneeli (paar tilka kollast toiduvärvi) -...

Tere kallikesed! Edastan teile (lõpuks) teise kulinaarse meenutuse Ingemari sünnipäevast. Pearoaks tahtsime külalistele pakkuda midagi lihtsat, toitvat, kuid samas maitsvat. See veiselihast hakklihakastmega pasta (olemuselt põhimõtteliselt pasta bolognese) serveerituna värske basiiliku ja magusate kirsstomatitega oli just see, mida soovisime. Tegime topeltkoguse ja kõik söödi ära, pidime isegi pastat ühe satsi juurde keetma. What can I say, lots of mouths to feed :) Koostis (4 inimesele): 300 g veisehakkliha 1 kg värskeid tomateid (või 800 g purustatud tomati konservi) 2 keskmist sibulat 2 sellerivart 3 küüslauguküünt 2 sl oliiviõli 2 sl sidrunimahla 1 tl suhkrut soola musta pipart 2 sl hakitud värsket punet (või 1 tl kuivatatud) 2 sl hakitud värsket basiilikut (või 1 tl kuivatatud) peotäis hakitud peterselli Valmistamine (umb 40 min): Lõika tomatiotstesse noaga ristid. Kasta tomatid mõneks sekundiks keeva vette, lase hetke jahtuda ja tõmba noaga nahk maha. Lõika ...

Pidasime kuu algul Ingemari sünnipäeva. Nagu meil juba väikseks traditsiooniks on saanud, pakkusime külalistele head ja paremat nii, et ikka kõhud korralikult täis saaksid. Kuna tol laupäevasel päeval pidin pool päeva tööl olema, tegin koogi juba reede õhtul valmis. Muude asjadega toimetas peaasjalikult Ingemar ise. Kõik road tulid väga maitsvad välja ning mul on hea meel neid retsepte nüüd siin järgemööda teiega jagada. Alustaksime ehk ahjuplaadi suuruse lehttaigna pirukaga, mille sisse läks kuhjaga kõike head. Klõps piruka värvikirevast sisust. Kõige naljakam on see, et valmis pirukast pilti polegi, sest enne sai otsa, kui pildistamine meelde tuli :D Koostis: 2 pakki (500 g) pärmi-lehttainast 250 g tugevamaitselist suitsusinki (päikesekuivatatud tomateid) - neid retseptis ei olnud, aga sünnipäevalapse soovidel need piruka sisse läksid 150 g riivitud juustu 100 g sinihallitusjuustu 1 punane paprika värsket peterselli 1 muna (piruka pealt määrimiseks) Valmistamine: Pa...

August on aastast aastasse olnud üks veidi pöörane kuu, seda küll pigem heas mõttes. Ei tea, kas asi on selles, et see on ühtlasi mu sünnipäevakuu või selles, et on tegu suve viimase kuuga, kus tahaks veel viimast võtta ja kõike teha - näha. Selliseks kõike tegemise kuuks osutus august ka sel aastal (isegi eriti blogida ei jõudnud). Algas see kõik tegelikult juba juuli lõpus, kui võtsime suuna Eesti lõunaosariiki Viljandimaale. Pakkisime peale telkimas käimist taas asjad, et minna folgile ja siis veel kuhugile (tol hetkel ei teadnudki veel isegi täpselt kuhu). 29. juuli õhtul avastasimegi koos väikese kambaga Viljandi folgi melu ja kuulasime Zetode kontserdit. Milline atmosfäär seda üritust ümbritseb... Pole veel Viljandit nii elust pulbitsevana näinud. Järgmisel päeval võtsime suuna koju, aga väikese ringiga läbi Põhja-Läti. Tegime peatuse Ruhjas, et ostelda koju lätimaist toidukraami ja süüa Ruhja jätsi (pääsesin jäätist ostes õnneks terve nahaga, hoolimata hulgast herilasest, kes ...

Üks vahva pirukas kanasõpradele. Mulle meeldivad retseptid, mis on lihtsad ja kiired, kuid viivad keele alla. Ma arvan, et enamus nõustub minuga selles vallas. Kui nii, siis see pirukarull kindlasti ei peta kellegi lootusi. Peale pikka tööpäeva koju jõudes, oli selle piruka valmistamine täiesti jõukohane ülesanne, et siis järgmisel hommikul oma töökaaslasi sellega sünnipäeva puhul kostitada. Magusaks valmis minu lemmik õuna-pisarakook . Koostis: 500 g pärmi-lehttainast 200 g suitsukanaliha 1 punane paprika 1 karp küüslaugu Crème Bonjour'i (kui kasutad maitsestamata toorjuustu, lisa sinna hulka 1 pressitud küüslauguküüs) umb 150 g riivjuustu Valmistamine: Kuumuta ahi 180 kraadini. Sega tükeldatud suitsukana, tükeldatud paprika, toorjuust ja riivjuust segi. Rulli tainas lahti. Määri segu taignale ja keera tainas rulli. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda üle lahti löödud munaga. Küpseta ahjus, kuni pirukas on pealt kuldpruun. Maitseb suurepärasel...

Elu on tõmmanud viimasel ajal tempo üles ja kahe töökoha kõrvalt ei olegi nii kerge blogimiseks aega leida. Kuid üritan nüüd tubli olla ja mõned asjad tagant järele postitada. Kook, mis pärineb veel minu sünnipäevalaualt (jah, ma tean, et mu sünnipäev oli juba peaaegu 2 kuud tagasi). Esimene katsetus Hanna Miles'i kokaraamatust "Toorjuustukoogid", mille sain kingituseks oma eelmiseks sünnipäevaks - väga sobilik, kas pole? Kook tuli küllaltki magus samas mõnusalt mahlane ja pähkline, seega tulemusega jäin täitsa rahule. Näm, näm... Koostis: Brownie jaoks: 100 g võid 150 g tumedat šokolaadi 100 g tuhksuhkrut 100 g peenikest pruuni suhkrut 2 muna 1 tl vanilliekstrakti 80 g sõelutud nisujahu 50 g hakitud pekanipähkleid Toorjuustukatte jaoks: 150 g toorjuustu 160 ml hapukoort 50 g tuhksuhkrut 1 tl vanillipastat 2 muna 30 g sõelutud nisujahu 125 g hakitud tumedat šokolaadi rasvainega määritud ja küpsetuspaberiga vooderdatud 23 cm läbimõõduga lahtikäiv...

Need suupisted on sõltuvust tekitavalt maitsvad. Neisse leivakausikestesse võib välja mõelda igasuguseid huvitavaid täidiseid, vaid taevas on sel puhul fantaasiale piiriks. Mina tegin oma sünnipäevaks kahe erineva täidisega korvikesi (õigemini küll mina valmistasin roosa täidise ja ema oma töökaaslaste õpetuste järgi rohelise täidise). Ampsud kadusid laualt lausa helikiirusel, viimastele külalistele enam ei jätkunudki :) Rohelise täidisega leivakesed 1 pakk leivakausikesi Täidis: 2 avokaadot, kahvliga pudruks tehtud (lisada ka umb poole sidruni mahl, et avokaado ei tõmbuks pruuniks) 300 g makrat, peeneks hakitud 1 sibul, peeneks hakitud majonees Sega koostisained kokku ja täida korvikesed. Roosa täidisega leivakesed 1 pakk leivakausikesi Täidis: 300 g toorjuustu umb 5 tl magusat tšillikastet 1 pakk tavalisi või tšillimaitselisi külmutatud, keedetud ja kooritud krevette kaunistuseks kas päris kalamarja või nt kalamarja imiteerivat Meremarja Sulata krevetid soojas v...

Midagi tõeliselt maitsvat ja super lihtsat selle aasta sünnipäevalaualt. Sel aastal valmistasin töökaaslastele oma sünnipäeva puhul suupistetele ja keeksile lisaks just neid rulle. Minu jaoks oli see retsept vägagi väärt avastus, mille juhuslikult leidsime emaga vanu retseptide väljalõikeid sorteerides. Olen kindel, et need rullid tulevad juba lähitulevikus taas tegemisele, sest kodused said sel korral neid vaid veidi maitsta. Maitseb hästi nii külmalt kui ahjusoojalt. Koostis: 500 g lehttainast 1 purk Santa Maria Tex-Mex ananassisalsat 50 g singi viile 80 g riivitud juustu Valmistamine: Rulli tainas, määri sellele ananassisalsat ja aseta katteks peale singiviilud ning juust. Keera tainas rulli nagu rullbiskviit, lõika viiludeks ja küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 20 minutit. Allikas: Santa Maria reklaamleht Something delicious and super simple from my birthday table. This year I prepared those rolls for my birthday to enjoy at work with my co-workers together with so...

Tegin endale varajase sünnipäevakingi. Teostasin plaani, mis oli mul juba mõnda aega mõtetes keerelnud, ja värvisin oma pea punaseks :) Väike vaheldus oma originaalvärvile, millele ma olen truu olnud juba aastaid. I made myself an early birthday present. I have had the idea to dye my hair red for some time now, but finally I made it happen :) Something different for a change as I had been true to my original hair color for years. Vabandan selle suhteliselt suvalise pildiklõpsu pärast :) // Sorry for this random picture :)

Teine kook, mida sünnipäeval oma külalistele pakkusin, oli lihtne kuid väga maitsev šokolaadi-küpsisetort. Tegelikult sai seda tehtud lausa kahel korral, nii sugulastele kui ka sõpradele. Kuna seda ei ole vaja küpsetada ega selle valmistamisel muidu palju mässata, siis sobib see minu arust ideaalselt stressirohkesse sünnipäeva hommikusse, kus on sada miljonit asja vaja teha ja vaaritada. Maitses aga tõesti väga hästi, kõik kiitsid ja sõid kohe mitu tükki :) Koostis: Kreem: 300 g (2 pakki) šokolaadi-toorjuustukreemi 200 ml vahukoort 2 spl suhkrut 360 g (2 pakki) šokolaadimaitselisi küpsiseid u 1 dl külma kohvi 1 sl brändit (soovi korral) šokolaadilaaste (soovi korral) Valmistamine: Pane vahukoor ja suhkur kaussi ning vahusta natuke, lisa toasoe toorjuustukreem ning vahusta veel, kuni tekib ilus ühtlane mass. Immuta 11 küpsist kohvis (soovi korral brändiga segatud) ja aseta taldrikule või serveerimisalusele (võid teha eraldi koogikesed või ühe suure tordi). Kata kr...

Taas tuli pühitseda uue eluaasta saabumist. Seekord siis numbriga 25. Selle sündmuse puhuks valmistasin töökaaslastele mõnusa toorjuustuse šokolaadikoogi. Retsepti leidsin Silja Luide raamatust, kuid ühe väikse muudatuse suhkrukoguse suhtes viisin siiski sisse, nimelt piirdusin 2-3 spl suhkru asemel 1 ainsa spl-iga (ja isegi see tundus ebavajalik, kuna Philadelphia Milka šokolaadi-toorjuust, mida kasutasin, oli juba iseenesest magus). Sööjad kiitsid kooki väga, mis tegi mul muidugi meele rõõmsaks :) Soolaseks ampsuks pakkusin eelnevalt järgi proovitud ning väga heaks tunnistatud  tomati-mozzarella pirukat , mille retsepti ma olen juba oma blogis jaganud (vaatamiseks klikka linki). Koostis: Põhi: 180 g šokolaadimaitselisi küpsiseid 70 g võid Täidis: 600 g šokolaadi-toorjuustukreemi (mina kasutasin Philadelphia Milka šokolaadi-toorjuustu; originaalretseptis oli kasutatud Farmi oma) 1 spl suhkrut (Silja retseptis oli 2-3 spl suhkrut) 200 g hapukoort 3 muna 2-3 spl Co...

Lõpuks saan üles pandud ka Ingemari sünnipäeva magustoiduks olnud šokolaadi ja banaani koogi. Kook iseenesest ei olnud just väga idamaine nagu meie teised menüüs olnud toidud, kuid kuivatatud banaan andis sellele siiski teatud idamaise varjundi. Mõnusalt lihtne ja maitsev retsept. Koogi kõrvale sobis ideaalselt üks pallike vaniljejäätist. Koostis: 100 ml päevalilleõli, lisaks veidi õli vormi määrimiseks 175 g tuhksuhkrut 175 g jahu teelusika otsaga soola 1 tl küpsetuspulbrit pool tl söögisoodat 4 spl kakaod 100 g šokolaaditükke 175 g väga küpseid banaane 3 keskmist muna, 2-l neist munakollane ja -valge eraldada 50 ml piima Katteks: 100 g piimašokolaadi 100 ml hapukoort peotäis kuivatatud banaanilaaste Valmistamine: Kuumuta ahi 160 kraadini. Määri rasvaga ning kata küpsetuspaberiga leivavorm (lase paberil jääda äärtest 2 cm üle vormi serva). Sega tuhksuhkur, jahu, sool, küpsetuspulber, sooda, kakao ja šokolaaditükid suures kausis omavahel segi. Litsu b...

Ingemari sünnipäeva pearoaks valisime krõbekana magushapus kastmes. Kuna Kati oli seda varem teinud ning kiitis taevani, oli pearoog suht kindlapeale minek. Ma ei teadnudki, et kodus niivõrd ehtsat hiinakat teha saab. Tõesti, keele viis alla ja meie suured krõbekana mäed haihtusid kui võluväel. Koostis: Krõbeda kana jaoks (neljale): 400 g broilerifileed, 2 x 2 cm suurusteks tükkideks lõigatud 2 munavalget 2 küüslauguküünt, purustatud 4 sl (heledat) sojakastet 200 grammi maisi- või kartulitärklist päevalilleõli praadimiseks Magushapu kastme jaoks: 2 sl seesamiõli 2 sl viinamarjaseemne- või päevalilleõli 1 sibul (kasutasin punast) 3-5 naati rohelist sibulat (ainult valge osa), hakitud 1 suur punane paprika, ribadeks lõigatud 1 tl ingverit, riivitud 4 spl ketšupit 2-4 sl riisiäädikat 4 sl tuhksuhkrut 3 sl (heledat) sojakastet 1 tl soola 200 ml kanapuljongit (poolest kuubikust) 1 tl maisi- või kartulitärklist Valmistamine: Vispelda munavalged, purustatu...

Ingemari sünnipäeval võtsime ette mõned hõrgutised aasia köögi repertuaarist. Olin küll paar korda enne saanud frititud kevadrulle, kuid ära armusin neisse alles nüüd. No nii head olid lihtsalt. Tegime neid küll hulgim, et peaks isu täis olema, aga tegelikult tahaks neid veel :) Kevadrulli värskus ja kastme vürtsine/magus/hapu/soolane kooslus täiendasid teineteist ideaalselt. PS: suur aitäh kõigile kaaskokkajatele, kuna kõik toidud valmisid tõelise koostöö tulemusena. Siit tuleb sünnipäevapeo eelroog: Koostis (10 tk): 1/2 väsket kurki 1 porgand peotäis värsket koriandrit (või kellele koriander ei meeldi, võib kasutada basiilikut) 10 rohelise sibula vart 20 keedetud kooritud krevetti (või 30 väiksemat) 100g keedetud riisinuudleid 10 lehte riisipaberit Kastme jaoks: 2 spl kalakastet 1 peeneks hakitud küüslaugu küüs 1 spl suhkrut 1,5 spl laimimahla 1 spl sojakastet maitse järgi tšillit Valmistamine: Lõigu porgand ja kurk peenikesteks tikkudeks. Lõika rohe...

Mul on veel mõned retseptid oma sünnipäeval pakutud heast-paremast üles panemata jäänud. Neid saiakesi pakkusin töö juures kohvi kõrvale. Neid on imelihtne valmistada ja samas on need väga maitsvad. Kõiki üllatas just see huvitav banaani-šokolaadi kooslus, mille peale ise kohe ei tulekski. Koostis: 500 g lehttainast 5 banaani 175 g šokolaadikreemi (nt Nutella või Nussa vms) tuhksuhkrut Valmistamine: Rulli lehttainas õhukeseks ja piklikuks ning määri šokolaadikreemiga. Aseta banaanid rullitud taina äärde ning keri tainas ümber banaanide. Lõika rullist ca 3 cm laiused tükid ning aseta küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 10-15 minutit. Enne serveerimist võid kaunistada tuhksuhkruga. Allikas:  http://maitsevseiklus.blogspot.com/2013/03/mini-banaani-sokolaadi-saiad.html

Kuna Kati oli eelnevalt seda rulli valmistanud (vt siit ) ning soovitas meilgi proovida, siis võtsin selle oma sünnipäeva menüüsse. Tegu oli küllaltki lihtne ja mitte eriti aega nõudev, seega sobis ideaalselt sünnipäeva kiiresse hommikupoolikusse. Rulle tegin igaks juhuks lausa kaks, et keegi ilma ei jääks. Poolteist rulli läks sünnipäeval nagu niuhti ja ülejäänuga saime maiustada veel järgmisel päeval. Üks äärmiselt huvitav lahendus rullbiskviidile, mille peale ei oskaks ise tullagi ja sobib nii ideaalselt magustoiduks soojal suvepäeval. Niisiis soovitan ka mina omalt poolt rull kindlasti ära proovida. Koostis: 3 muna 100 g suhkrut 2 spl küpsetuspulbrit 30 g maisijahu 15 g kakaod 50 g tuhksuhkrut 1 liiter vaniljejäätist (minul kulus sellest umb kolmveerand, aga oleks ka terve ära mahutanud) 50 g tumedat riivitud šokolaadi Valmistamine: Vahusta munad koos suhkruga vahuks (nii et oleks ikka valge, ligi 2x mahult suurem, võtab oroginaalretsepti kohaselt ca 10 minutit). T...

Sünnipäevalaps saigi pidulikult saadetud uude aastakümnesse. Sellega kaasnes väike istumine ja hea-parema valmistamine ning seejärel selle hävitamine. Ingemar valis menüüs olnud toidud (välja arvatud magustoidu) isiklikult välja ning peab tõdema, et see valik oli täitsa kümnesse. Huvitav ja imemaitsev. Eelroaks pakkusime sinimerikarpe valge veini kastmes ning põhiroaks pastat krevettide ja suvikõrvitsaga. Magustoiduks oli Napoleoni kook, mille valmistas mu ema üllatusena Ingemarile sünnipäevaks, kuna see ju ta lemmik kook. Road sattusid seekord kuidagi kõik väga vahemerelised :) Sinimerikarpide retsept pärineb Rachel Khoo kokaraamatust "The Little Paris Kitchen", kuid tegelikult tegime seal mõningaid muudatusi ja kokku tuli üks imeliselt hea roog. Koostis  (eelroaks 4 inimesele, põhiroaks 2 inimesele) : 2 kg sinimerikarpe 1 peeneks tükeldatud või peenelt viilutatud sibul 2 peeneks tükeldatud küüslauguküünt soovikorral 1 mugul fenkolit (meie seda ei kasutanud) 1 spl ...

Järgemööda tahaksin siia ülesse panna kõik kolm Eve sünnipäeval valmistatud rooga. Eelroaks oli kolmevärviline kuskussisalat "OmaMaitse retseptiraamatust". Muidu superhea salat, aga rukola mulle isiklikult ei meeldinud (see oli mu esimene kokkupuude rukolaga, seega vb oli lihtsalt harjumatu minu jaoks). Aga eks see ole maitseasi. Koostis (4-le): 200 g kuskussi 2 tl puljongimaitseainet 250 g kirsstomateid 2 avokaadot 150 g mozzarella 't peotäis rukolat või spinatilehti Kaste: 1 sl pestot 1 sl sidrunimahla 3 sl oliiviõli soola, pipart Valmistamine: Sega kausis kuskuss ja puljongimaitseaine ning vala peale 3 dl kuuma vett. Kata kauss kaanega ja lase 5 minutit paisuda. Sega kastmekomponendid ning maitsesta. Lisa kaste kuskussile ja sega kahvliga ilusti läbi. Poolita tomatid, haki avokaado ja mozzarella ning tõsta kõik kuskussi hulka. Enne serveerimist sega salati hulka ka rukola- või spinatilehed.

Väike meenutus minu sünnipäevalaualt. Üks mõnus ja lihtne šokolaadikook. Klassika. Retsept on pärit Silja suurepärasest toidublogist . Kaunistada marjadega ja juua kõrvale tassike piparmünditeed....tõesti, tõesti, väga hää :) Koostis: 200 g võid 200 g suhkrut 200 g nisujahu 200 g tumedat šokolaadi 4 muna paar spl alkoholi ja/või kanget kohvi (soovi korral) Valmistamine: Sulata šokolaad ja või madalal kuumusel. Klopi munad suhkruga lahti ja sega jahu sinna sisse. Seejärel lisa sulanud šokolaadi ja või segu ning vala tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi. Küpseta ahjus 220 kraadi juures 11 minutit. Söö kuumalt või külmalt, peale võid puistata läbi sõela ka soovi korral natukene tuhksuhkrut.

31. märtsil sai vaikselt peetud Ingemari sünnipäeva. Kuigi sünnipäevalaps ise oli natuke haige, toimus ikkagi mõnus koosviibimine pere keskis. Sellele eelnes hommikust saadik köögis kibe vaaritamine. Esimese asjana läks ahju eelnevalt juba mitmeid kordi tegemisele tulnud suvemarjakook (mille piltki mul siin blogis eelnevalt kuskil üleval on). Uue katsetusena tegime Ingemari ema retsepti järgi väga huvitavat ja imemaitsvat kokteilisalatit. Selle tarbeks koostisosade tükeldamine võttiski enda alla suurema osa hommikust (kõik tükid pidid ju udupeened olema). Lisaks tegime ka enda varianti tortilladest, kuid seda juba siis, kui esimene nälg oli salatiga kustutatud ning seega jätkus kannatust mökerdamiseks (kahjuks said need otsa enne, kui tuli meelde pilti teha). Kõik õnnestus 100% ning toitu (eriti salatit) kiitsid kõik külalised!!! Nüüd aga järgemööda meie menüüs olnud toitude retseptid. Kokteilisalat Allikas: ajakiri Kööginurk detsember 2010. Koostis: 100 g sui...