Chez Anu

Maitsev ja natukene teistmoodi dipikaste, kui need hapukoorekad, millega tavapäraselt harjunud oleme. Sõime leivakorvikestega ja mekkis hää. Koostis: 400 g purk valgeid ube tomatikastmes 4-5 päikesekuivatatud tomatit 1 küüslauguküüs värsket basiilikut soola ja pipart oliiviõli Valmistamine: Tõsta kõik koostisained purustajasse ja töötle mass ühtlaseks. Maitsesta lõplikult ja serveeri koos meelepäraste lisanditega. Allikas: Raamat "Suupisted" Tuuli Mathisen

Käes on rabarberi aeg. Kui igasugustest rabarberikookidest villand saab, siis on rabarberisalsa liha kõrvale veel üks huvitav ja teistmoodi viis seda kevadekuulutajat hävitada. Ja huvitav maitseelamus see tõesti ka oli ning lihaga sobib väga hästi, sest liha justkui mahendab ja tasakaalustab salsa happelist hapukas-magusat maitset. Ise tegin tsipa suurema koguse nii, et jätkus kohe söömiseks kui ka väiksesse purki tallele panekuks. Koostis: 150 g rabarberit 3 sl fariinsuhkrut 2 sl oliiviõli 2 cm jupp ingverit 2 tl Dijoni sinepit 1,5 sl valge veini äädikat 1 väike punane sibul 0,5 laimi mahl 1 sl hakitud petersellilehti soola pipart Valmistamine: Lõika rabarber väikesteks kuubikuteks, pane kaussi ja lisa suhkur. Jäta umbes veerand tunniks seisma, et eralduks mahla. Kuumuta kastrulis õli, lisa rabarber koos suhkruga ja kuumuta mäned minutid. Koori ingver ja haki hästi peeneks. Lisa kastrulisse koos ülejäänud ainetega ja hauta 3-4 minutit, nii et rabarber pehmeneb, kuid...

See aasta oli tõsiselt hea kartuliaasta, seega põhiline toit laual on koosnenud juba pikemat aega kartulist. Kuid vahepeal tahaks vaheldust saada ja isu lihtsa pastaroa järele järjest kasvas. Nii tuligi mõte midagi imelihtsat ja head valmistada. Retsept on pärit Andrues Vana raamatust "Kuidas kokata". Nagu juba raamatu nimi reedab, on see mõeldud algajale kokkajale, seega toidud on samuti lihtsamast lihtsamad. Seda pastakastet olen ka enne korduvalt teinud ning ikka ja jälle leiab see tee meie pere toidulauale - sellised asjad räägivad enese eest :) Koostis: 400 g hakkliha 300 g purustatud tomateid 2 spl tomatipastat sibul 2-3 küüslauguküünt basiilik 100 ml vahukoort (soovi korral) sool, pipar, suhkur Valmistamine: Pruunista pannil õlis hakkliha, lisa ülejäänud ained, sega ja lase vaiksel tulel haududa 15-20 min. Maitsesta soola ja pipraga, lisa ka pool teelusikatäit suhkrut, et tasakaalustada tomati happelist maitset. Soovi korral lisa kastme maitse pehmenda...