Chez Anu

Käsi südamel tunnistan, et kõrvits ei ole kunagi olnud minu lemmik köögivili ja puhtalt sõna 'kõrvitsasupp' pani mind nina krimpsutama. Nüüd on aga asjalood veidi muutunud. Kõnealune supp on lihtsalt super maitsev. Lisaks hästi lihtne teha ja kiiresti valmiv. Naljakas endalgi vaadata, kuidas ma siin üht kõrvitsasuppi ülistan, aga näe, just seda ma teen :) See on mõnusalt kreemjas ja toitev ning krevetid on justkui marjaks tordil. Supi sisse potsatas oma aiamaalt pärit kõrvitsapoiss (tegelikult umbes veerand sellest), mis meil veel siiani alles oli ja oma järge ootas. Koostis (4-5 inimest saab korralikult söönuks ja vb jääb natuke järgmiseks päevaks ka): umb 900 g kõrvitsat vett 200 g Merevaiku 200 ml rõõska koort 10% 160 g krevette (kõige kiirem ja lihtsam on kasutada keedetud, kooritud ja külmutatud krevette) maitse järgi pipart ja soola soovikorral veidi kuivatatud tšilli helbeid Valmistamine: Tükelda kõrvits kuubikuteks, tõsta potti ning lisa nii palju vett, e...

Need suupisted on sõltuvust tekitavalt maitsvad. Neisse leivakausikestesse võib välja mõelda igasuguseid huvitavaid täidiseid, vaid taevas on sel puhul fantaasiale piiriks. Mina tegin oma sünnipäevaks kahe erineva täidisega korvikesi (õigemini küll mina valmistasin roosa täidise ja ema oma töökaaslaste õpetuste järgi rohelise täidise). Ampsud kadusid laualt lausa helikiirusel, viimastele külalistele enam ei jätkunudki :) Rohelise täidisega leivakesed 1 pakk leivakausikesi Täidis: 2 avokaadot, kahvliga pudruks tehtud (lisada ka umb poole sidruni mahl, et avokaado ei tõmbuks pruuniks) 300 g makrat, peeneks hakitud 1 sibul, peeneks hakitud majonees Sega koostisained kokku ja täida korvikesed. Roosa täidisega leivakesed 1 pakk leivakausikesi Täidis: 300 g toorjuustu umb 5 tl magusat tšillikastet 1 pakk tavalisi või tšillimaitselisi külmutatud, keedetud ja kooritud krevette kaunistuseks kas päris kalamarja või nt kalamarja imiteerivat Meremarja Sulata krevetid soojas v...

Ingemari sünnipäeval võtsime ette mõned hõrgutised aasia köögi repertuaarist. Olin küll paar korda enne saanud frititud kevadrulle, kuid ära armusin neisse alles nüüd. No nii head olid lihtsalt. Tegime neid küll hulgim, et peaks isu täis olema, aga tegelikult tahaks neid veel :) Kevadrulli värskus ja kastme vürtsine/magus/hapu/soolane kooslus täiendasid teineteist ideaalselt. PS: suur aitäh kõigile kaaskokkajatele, kuna kõik toidud valmisid tõelise koostöö tulemusena. Siit tuleb sünnipäevapeo eelroog: Koostis (10 tk): 1/2 väsket kurki 1 porgand peotäis värsket koriandrit (või kellele koriander ei meeldi, võib kasutada basiilikut) 10 rohelise sibula vart 20 keedetud kooritud krevetti (või 30 väiksemat) 100g keedetud riisinuudleid 10 lehte riisipaberit Kastme jaoks: 2 spl kalakastet 1 peeneks hakitud küüslaugu küüs 1 spl suhkrut 1,5 spl laimimahla 1 spl sojakastet maitse järgi tšillit Valmistamine: Lõigu porgand ja kurk peenikesteks tikkudeks. Lõika rohe...

Pearoaks valmis meil lihtne ja maitsev pasta, mille retsepti leidis Ingemar minu kokaraamatust "Vahemere köök. 500 tervislikku ja maitsvat rooga". Kuid erinevalt retseptist, kus kasutati farfalle' sid, otsustasime meie minna veidi keerukamat teed pidi ning valmistada pasta täitsa ise. Kuna teadsime, et Katil on pastamasin olemas ning teadsime ka seda, et omatehtud pasta on ikka kordades poe omast maitsvam, oli asi otsustatud. Pasta tegu võttis küll veidi rohkem aega, aga tasus end kuhjaga ära ning põnevust ja uudistavaid pilke köögis oli päris palju. Külalised kiitsid taevani. Koostis: Pasta (6-8 inimesele): 500 g durumnisujahu (eriti kindel valik on Myllyn Paras firma oma, saab Prismast) 5 muna (tagavaraks võiks kapis veel igaks juhuks paar muna leiduda) natuke soola Kaste: 400 g suvikõrvitsat 1 sibul 4 spl võid soola värskelt purustatud pipart 400 g krevette 125 ml vahukoort 2 spl peeneks hakitud peterselli Valmistamine: Pasta: Kalla jahu kaussi,...

Sünnipäevalaps saigi pidulikult saadetud uude aastakümnesse. Sellega kaasnes väike istumine ja hea-parema valmistamine ning seejärel selle hävitamine. Ingemar valis menüüs olnud toidud (välja arvatud magustoidu) isiklikult välja ning peab tõdema, et see valik oli täitsa kümnesse. Huvitav ja imemaitsev. Eelroaks pakkusime sinimerikarpe valge veini kastmes ning põhiroaks pastat krevettide ja suvikõrvitsaga. Magustoiduks oli Napoleoni kook, mille valmistas mu ema üllatusena Ingemarile sünnipäevaks, kuna see ju ta lemmik kook. Road sattusid seekord kuidagi kõik väga vahemerelised :) Sinimerikarpide retsept pärineb Rachel Khoo kokaraamatust "The Little Paris Kitchen", kuid tegelikult tegime seal mõningaid muudatusi ja kokku tuli üks imeliselt hea roog. Koostis  (eelroaks 4 inimesele, põhiroaks 2 inimesele) : 2 kg sinimerikarpe 1 peeneks tükeldatud või peenelt viilutatud sibul 2 peeneks tükeldatud küüslauguküünt soovikorral 1 mugul fenkolit (meie seda ei kasutanud) 1 spl ...