Chez Anu

Ingemari sünnipäeva pearoaks valisime krõbekana magushapus kastmes. Kuna Kati oli seda varem teinud ning kiitis taevani, oli pearoog suht kindlapeale minek. Ma ei teadnudki, et kodus niivõrd ehtsat hiinakat teha saab. Tõesti, keele viis alla ja meie suured krõbekana mäed haihtusid kui võluväel. Koostis: Krõbeda kana jaoks (neljale): 400 g broilerifileed, 2 x 2 cm suurusteks tükkideks lõigatud 2 munavalget 2 küüslauguküünt, purustatud 4 sl (heledat) sojakastet 200 grammi maisi- või kartulitärklist päevalilleõli praadimiseks Magushapu kastme jaoks: 2 sl seesamiõli 2 sl viinamarjaseemne- või päevalilleõli 1 sibul (kasutasin punast) 3-5 naati rohelist sibulat (ainult valge osa), hakitud 1 suur punane paprika, ribadeks lõigatud 1 tl ingverit, riivitud 4 spl ketšupit 2-4 sl riisiäädikat 4 sl tuhksuhkrut 3 sl (heledat) sojakastet 1 tl soola 200 ml kanapuljongit (poolest kuubikust) 1 tl maisi- või kartulitärklist Valmistamine: Vispelda munavalged, purustatu...

Ingemari sünnipäeval võtsime ette mõned hõrgutised aasia köögi repertuaarist. Olin küll paar korda enne saanud frititud kevadrulle, kuid ära armusin neisse alles nüüd. No nii head olid lihtsalt. Tegime neid küll hulgim, et peaks isu täis olema, aga tegelikult tahaks neid veel :) Kevadrulli värskus ja kastme vürtsine/magus/hapu/soolane kooslus täiendasid teineteist ideaalselt. PS: suur aitäh kõigile kaaskokkajatele, kuna kõik toidud valmisid tõelise koostöö tulemusena. Siit tuleb sünnipäevapeo eelroog: Koostis (10 tk): 1/2 väsket kurki 1 porgand peotäis värsket koriandrit (või kellele koriander ei meeldi, võib kasutada basiilikut) 10 rohelise sibula vart 20 keedetud kooritud krevetti (või 30 väiksemat) 100g keedetud riisinuudleid 10 lehte riisipaberit Kastme jaoks: 2 spl kalakastet 1 peeneks hakitud küüslaugu küüs 1 spl suhkrut 1,5 spl laimimahla 1 spl sojakastet maitse järgi tšillit Valmistamine: Lõigu porgand ja kurk peenikesteks tikkudeks. Lõika rohe...

Poes toidušhoppingut teostades hakkas hiinaka leti juures näppu magus tšillikaste, kus taga oli ka retsept, mis momentaalselt suu vett jooksma ajas. Seega lõpetas see kastmepakike muidugi minu poekorvis ja lõpuks meie laual ja kõhus. Tõsiselt hea asi tuli välja. Kõik sõid ja mõmisesid. Ise tegin selle toidu muidugi topelt kogustega, kuna näljaseid on meil kodus rohkem kui 2. Kahjuks ei saanud ma ise seda toitu ehk nii nautida, nagu oleks tahtnud (loe: nii palju ja kiiresti süüa, nagu oleks tahtnud), kuna samal päeval oli mul just hammas välja tõmmatud ja söömine seetõttu raskendatud. Aga teisest küljest, siis ongi olemas hea ettekääne seda toitu taaskord valmistada :) Koostis (2 inimesele): 1 pakk Blue Dragon'i "Sweet Chilli & Garlic stir fry sauce" (võib asendada ka mõne muu taolise kastmega) 2 kanarinda (või 1 pakki kana kintsuliha) 50 g beebimaisi (sobib ka tavaline konservmais) 50 g suhkruhernest (asendasin külmutatud aedubadega ja sobis ideaalselt) 200 ...

Viimasel ajal on aset leidnud üks suur kõhu piinamine. Mitmete juubelite lookas lauad, grill, hommikused õgimised hiinakas ja loetelu võiks veel pikalt jätkuda. Niisiis tuli isu millegi kerge järele ning mis oleks selles olukorras ühest maitsvast supist parem. Retsept jaanuari / veebruari 2013 Toit & Trendist oli juba ammu oma järjekorda ootamas ning nii see supi vaaritamine alguse sai. Vaatamata sellele, et retseptis olevat kalakastet mul kohalikust kauplusest saada ei õnnestunud, tuli supp super maitsev ja sai suht momentaalselt otsa :) Koostis (4-5 inimesele): õli 250 g pruune šampinjone pöidlasuurune jupp värsket hakitud ingverit 3 küüslauguküünt, hakituna 1-2 peeneks hakitud tšillipipart või 1 tl jahvatatud tšillipipart 7 dl kanapuljongit 400 ml kookospiima 4 tl kalakastet 1 tl suhkrut 300 g kanafileed värsket laimimahla hakitud koriandrit rohelist sibulat Valmistamine: Kalla õli potti või pannile. Kuumuta. Lisa tükeldatud seened ning ingver, küüslauk ja t...