Kööginurk: Vürtsine kana-kookospiimasupp

Viimasel ajal on aset leidnud üks suur kõhu piinamine. Mitmete juubelite lookas lauad, grill, hommikused õgimised hiinakas ja loetelu võiks veel pikalt jätkuda. Niisiis tuli isu millegi kerge järele ning mis oleks selles olukorras ühest maitsvast supist parem. Retsept jaanuari / veebruari 2013 Toit & Trendist oli juba ammu oma järjekorda ootamas ning nii see supi vaaritamine alguse sai. Vaatamata sellele, et retseptis olevat kalakastet mul kohalikust kauplusest saada ei õnnestunud, tuli supp super maitsev ja sai suht momentaalselt otsa :)


Koostis (4-5 inimesele):
õli
250 g pruune šampinjone
pöidlasuurune jupp värsket hakitud ingverit
3 küüslauguküünt, hakituna
1-2 peeneks hakitud tšillipipart või 1 tl jahvatatud tšillipipart
7 dl kanapuljongit
400 ml kookospiima
4 tl kalakastet
1 tl suhkrut
300 g kanafileed
värsket laimimahla
hakitud koriandrit
rohelist sibulat

Valmistamine:
Kalla õli potti või pannile. Kuumuta. Lisa tükeldatud seened ning ingver, küüslauk ja tšillipipar. Küpseta mõni minut. Kalla juurde kanapuljong, kookospiim, kalakaste ja suhkur. Lase keema tõusta. Alanda kuumust ning keeda vaiksel tulel umbes 10 minutit. Lisa tükeldatud kanafilee, keeda 1-2 minutit, kuni kana on läbi küpsenud.
Serveerimisel lisa hakitud koriandrit ja sibulat ning pigista supi sisse laimimahla.

Kommentaarid

Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Kööginurk: Kodused hakklihapirukad

Kujutis
Kuna juba oleme pirukalainel, siis siit tuleb veel natukene pirukajuttu. Nagu ma juba eelmises postituses mainisin, siis käis meist vahepeal üle tõeline pirukamaania. Need pirukad valmisid meestepäevaks, kuna just seda mehed tellisid - LIHApirukaid. Kui pakkusin, et võin mingi koogi kokku keerata või mis iganes hing ihkab, siis Ingemar vastas, et tema tahab lihapirukaid. Nii palju siis koogist :D Võtsimegi kätte ja valmistasime traditsioonilisi koduseid lihapirukad, selliseid, mida mina oma lapsepõlvest mäletan, et ema ikka tegi. Sain esmakordselt ka oma isikliku pirukavormi ära proovida. Nagu näha, täitis oma ülesannet küll :) Koostis: 500 g pärmi-lehttainast 250 g hakkliha 2-3 muna (lisaks 1 lahti löödud muna pirukate pealt pintseldamiseks) 1 väiksem sibul sool pipar Valmistamine: Keeda munad ja tee kahvliga pudiks. Prae pannil hakkliha, maitsesta soola ja pipraga. Haki sibul küllaltki peeneks. Sega omavahel munad, hakkliha ja sibul ühtseks täidiseks. Rulli tainas lahti...
Loe lähemalt >>

Kööginurk: Suitsukanapirukas

Kujutis
Üks hästi lihtne ja kiire pirukas, mille valmistasin lisaks pulgakookidele töö juurde pidulauale. Häid sõnu piruka aadressil tuli hulganisti. Ma ise olen selliste lahtiste lehttaigna pirukate täielik fanatt, kuna need on niivõrd lihtsad ja samas saab neid valmistada paljudes erinevates variantides. Kahjuks ei tea ma täpselt, kust see geniaalne retsept pärineb, sest minuni jõudis see läbi ema retseptivihiku, kuhu sukeldudes võib leida igasugu huvitavaid retsepte, mis kogutud kokku kõikvõimalikest kohtadest :) Igatahes tasub see pirukas kindlasti proovimist! Koostis: 500 g lehttainast 1 paprika 250 g suitsukanaliha 200 g tükeldatud konservananasse 200 ml kohvikoort 125 g sinihallitusjuustu 3 muna Valmistamine: Suru lehttainas vormi põhja ja äärtele ning puista sinna peale tükeldatud paprika, tükeldatud suitsukana ning ananassitükid. Aja kohvikoor keema ja tõsta pliidilt. Pudista sisse sinihallitusjuust ning sega kuni juust on enam-vähem sulanud (mõned tükid ikka jääva...
Loe lähemalt >>

Kööginurk: Hautatud kalkuni kintsuliha tomatikastmes

Kujutis
Proovisin ära Tarvo Kullama kalkuni retsepti, mida mingi aeg Ringvaatest sai nähtud. Tõesti väga maitsev ja küllaltki lihtne ka, kui välja arvata kalkuniliha kelmetest puhastamist, millega minul isiklikult läks tund aega. Aga tulemus oli seda väärt! Selle retsepti leidsin Ringvaate Facebooki leheküljelt. Meie keetsime kastme kõrvale, nagu pildilt näha, riisi ja lasime hea maitsta! Koostis: Liha: 500g kalkuni kintsuliha 3 küüslaugu küünt sool pipar õli 1spl võid Kaste: 390g purustatud tomateid sool pipar suhkur tüümian Valmistamine: Puhasta kintsuliha kelmetest ja lõika 2-3 cm suurused tükid. Puhasta küüslauk ja lõika küüned pooleks. Pruunista kalkunitükid ning küüslaugud kuumal pannil (lisa küüslauk siis, kui liha hakkab juba pruunistuma) õlis ja võis. Maitsesta soola ja pipraga. Kui liha on pruunistunud vala pannile veidi vett, kata pann kaanega ja jäta 10 min hauduma. Lisa tüümiani lehed (mina kasutasin kuivatatud tüümiani) ja purustatud tomatid ...
Loe lähemalt >>