Chez Anu

Tõeliselt toitev ja maitsev supp, mille tegemine võtab küll kokkuvõttes umb 1,5 h aega (suurema osa sellest ajast podiseb supp tulel ja sina saad jalga kõlgutada), kuid valmistamine on iseenesest väga lihtne. Mul oli väga hea meel võimaluse üle kasutada supi sees oma aiamaa värsket sibulat ja porgandit, sest omad aiasaadused teevad minu jaoks toidu veelgi maitsvamaks. Perele sai tehtud veidi suurem kogus kui retseptis, et saaks veel järgminegi päev süüa. Comfort food   Koostis (neljale): 1 kanakoib (u 300-350 g) 12 dl külma vett 1 (punane) sibul 2 keskmise suurusega porgandit 500 g lillkapsast soola, pipart u 1 dl piima (vajadusel) 4 saiaviilu 4 sl riivitud juustu oliiviõli Valmistamine: Pane kanakoib potti, vala külma veega üle ja lase keema tõusta. Riisu korralikult ära peale tekkinud vaht. Seejärel lisa viilutatud sibul, kooritud ja poolitatud porgandid ning õisikuteks rebitud lillkapsas. Maitsesta soola ja pipraga ning unusta pott pliidile keskmisele kuumu...

Käsi südamel tunnistan, et kõrvits ei ole kunagi olnud minu lemmik köögivili ja puhtalt sõna 'kõrvitsasupp' pani mind nina krimpsutama. Nüüd on aga asjalood veidi muutunud. Kõnealune supp on lihtsalt super maitsev. Lisaks hästi lihtne teha ja kiiresti valmiv. Naljakas endalgi vaadata, kuidas ma siin üht kõrvitsasuppi ülistan, aga näe, just seda ma teen :) See on mõnusalt kreemjas ja toitev ning krevetid on justkui marjaks tordil. Supi sisse potsatas oma aiamaalt pärit kõrvitsapoiss (tegelikult umbes veerand sellest), mis meil veel siiani alles oli ja oma järge ootas. Koostis (4-5 inimest saab korralikult söönuks ja vb jääb natuke järgmiseks päevaks ka): umb 900 g kõrvitsat vett 200 g Merevaiku 200 ml rõõska koort 10% 160 g krevette (kõige kiirem ja lihtsam on kasutada keedetud, kooritud ja külmutatud krevette) maitse järgi pipart ja soola soovikorral veidi kuivatatud tšilli helbeid Valmistamine: Tükelda kõrvits kuubikuteks, tõsta potti ning lisa nii palju vett, e...

Üks mõnus ja veidi teistsugune supp. Teistsugune just selliste huvitavate koostisosade tõttu nagu nt beebispinat või päiksekuivatatud tomatid. Igatahes häid asju läks sinna sisse palju ja supp kukkus välja väga maitsev. Koostis (4-5 inimesele): 75 g võid 2 küüslauguküünt 2 dl kohvikoort 1 dl päikesekuivatatud tomateid 250 g juustuga täidetud pastat (tortelliinid, ravioolid vms) 1 l kanapuljongit (õpetuse järgi peaks 1 l puljongi tegemiseks kasutama 2 puljongikuubikut, aga mina soovitan teha 1 puljongikuubikust, kuna supp tuli veidi soolasevõitu, soola saab tarvidusel alati juurde lisada, aga ära võtta ei saa) 200 g suitsu- või grillkana 100 g beebispinatit Cayenne'i pipart riivitud muskaatpähklit (lisada väga vähe) soola riivitud parmesani Valmistamine: Kuumuta pannil või, lisa toorjuust ja kuumuta, kuni see ära sulab. Lisa päikesekuivatatud tomatid, purustatud küüslauk ja kohvikoor ning keeda 2-3 minutit, et kaste pisut pakseneks. Samal aj...

Super lihtne ja kiire supp. Tulles õhtul töölt, maksimum 30 min ja söök on laual! Tõsiselt maitsev veel peale kauba ;) Koostis: 400 g broilerifileed 0,75-1 tl karrit 1,5 spl jahu 1 l piima 200 g sulatatud juustu Merevaik kimbuke tilli soola, pipart õli Valmistamine: Tükelda broilerifilee väikesteks tükkideks ja prae kuumal pannil õlis. Puista juurde karripulber, maitsesta soola ja pipraga. Lisa jahu, sega korralikult läbi. Lisa piim ja sulatatud juust. Raputa peale peeneks hakitud till. Kuumuta suppi keskmisel tulel, aeg-ajalt segades, kuni supp pakseneb ja juust on sulanud. Maitsesta soola-pipraga, serveeri. NB! Supile võib lisada ka kukeseeni/šampinjone või peekonit, vastavalt maitsele. Allikas: Ragne Värk "Lihtsalt linnulihast"

Täna õhtul jõuab sügis ametlikult kätte, ka ilmad on päris jahedaks muutunud. Uuest Toit & Trend ajakirjast jäi silma üks mõnus sügisene vürtsikas läätsesupp. Kohe tundus nii ideaalne sellisesse halli ja vihmasesse ilma, kus tahaks ennast pleedi sees teleka ette kerra tõmmata aurav supiports nina ees. Supp oli tõeliselt maitsev ja parajalt vürtsine, aga seda saab juba igaüks oma maitse järgi timmida. Koostis: 2 dl punaseid läätsi 400 g purustatud tomateid 7 dl kanapuljongit 1 hakitud sibul 1 hakitud küüslauguküüs 1 spl oliiviõli 1 tl jahvatatud vürtsköömneid (kuna polnud parasjagu käepärast, asendasin tavalise jahvatatud musta pipraga, aga seda ei pannud siis mitte tervet teelusikatäit, vaid ikka ettevaatlikult oma maitse järgi) 1 tl jahvatatud koriandrit paksu jogurtit või hapukoort maitserohelist Valmistamine: Kuumuta pannil õli ja hauta sibulat mõni minut. Lisa hakitud küüslauk ja vürtsid ning kuumuta kõik läbi. Kalla juurde läätsed, tomatikonserv ja puljong. L...

Viimasel ajal on aset leidnud üks suur kõhu piinamine. Mitmete juubelite lookas lauad, grill, hommikused õgimised hiinakas ja loetelu võiks veel pikalt jätkuda. Niisiis tuli isu millegi kerge järele ning mis oleks selles olukorras ühest maitsvast supist parem. Retsept jaanuari / veebruari 2013 Toit & Trendist oli juba ammu oma järjekorda ootamas ning nii see supi vaaritamine alguse sai. Vaatamata sellele, et retseptis olevat kalakastet mul kohalikust kauplusest saada ei õnnestunud, tuli supp super maitsev ja sai suht momentaalselt otsa :) Koostis (4-5 inimesele): õli 250 g pruune šampinjone pöidlasuurune jupp värsket hakitud ingverit 3 küüslauguküünt, hakituna 1-2 peeneks hakitud tšillipipart või 1 tl jahvatatud tšillipipart 7 dl kanapuljongit 400 ml kookospiima 4 tl kalakastet 1 tl suhkrut 300 g kanafileed värsket laimimahla hakitud koriandrit rohelist sibulat Valmistamine: Kalla õli potti või pannile. Kuumuta. Lisa tükeldatud seened ning ingver, küüslauk ja t...

Nädalavahetusel toodi meile hunnik kukeseeni, mille puhastamisele kulus eile mitu tundi. Siis oli vaja kohe järele uurida, mida uut ja huvitavat neist seekord teha võiks. Mingi hetk oli mul Ragne toidublogist ühe mõnus kukeseenesupi retsept silma jäänud ja nii see katsetamisele tuligi. Suppi oli väga lihtne teha ja tulemus oli tõesti imemaitsev. Kindlasti tuleb see millalgi ka kordamisele :) Koostis (kolmele): 300 g broilerifileed 1 keskmisega suurusega porru, viilutatuna 250 g kukeseeni 5 dl keevat vett 200 g toorjuustu soola, pipart 2-3 tl murulauku Valmistamine: Lõika fileed neljaks ning prae need õliga piserdatud pannil valmis, vahepeal soolaga maitsestades. Tõsta fileed taldrikule. Kuumuta pannil veidi õli ning lisa sinna porruviilud. Kui porru on pehmenenud, lisa kukeseened ning prae paar minutit, kuni seened on valmis. Maitsesta soola ja pipraga. Lõika küpsetatud broilerifilee väiksemaks ning pane pannile seente juurde. Vala peale keev vesi. Lisa seejärel toorjuust n...

Jaanuari kuu uus kulinaarne katsetus oli Julia Childi sibula-kartuli supp (raamatust "Mastering the Art of French Cooking") enda modifikatsioonidega. Minu jaoks oli supi tegemine üldse esmakordne ning seega põnev ettevõtmine. Alguses kirtsutati nina ja öeldi, et see kohe kindlasti ei kõlba süüa, kuid kui supp valmis oli, söödi õhinal ja kiideti takka. Panen enda versiooni sellest supist siia üles ka. Minu supi nimi võiks olla lillkapsasupp kartuli ja sibulaga, igatahes mõnus kerge ja tervislik vaheldus. Koostis: 6 väiksemat kartulit (250g) - tükeldatud 2 suurt sibulat (250g) - tükeldatud 400g lillkapsast vett soola 1 loorberileht 4 pipratera 25-50g võid (pehmet) gruusia leiba või tavalist saia - tükeldatud Valmistamine: Keeda poolenisti kaanega kaetud potis tasasel tulel juurviljad, vesi, sool (umb 1tl), loorberileht ja pipraterad 40-50 min, kuni juurviljad on pehmed. Suru juurviljad läbi sõela või purusta kahvliga (konsistents jääb mõnusam kui s...