Chez Anu

ILUSAT LUMIST KEVADE ALGUST! Nüüd on kevad ametlikult alanud (mis sest, et ilmast seda hetkel näha ega tunda pole). Nüüd tuleb ennast korralikult vitamiine täis toppida. Siin üks hästi lihtne, hea ja tervislik smuutilaks, mida me viimastel päevadel korduvalt omale suristanud oleme. Tuld kevadväsimusele! PS! Pildid on meie päris esimesest smuutiteost jõuludeks saadud blenderiga :) Koostis (4 inimesele): 2 banaani 3 kiivit 1 peotäis (külmutatud) kivideta kirsse 1 peatäis (külmutatud) mustikaid 500 g maitsestamata jogurtit Valmistamine: Surista blenderis või saumiksriga kõik koostisained ühtlaseks ja naudi!

See ahvatleva välimusega kook läks seekord Ingemariga tööle kaasa, et koogipäeval töökaaslasi rõõmustada. Mina seega isiklikult seda kooki söönud ei ole, kuid Ingemar edastas mulle enda ja teiste kommentaarid. Kook oli olnud päris magusate killast, kuid kirsikaste ühtlustas seda oma hapukusega (kirsikastet valmistades maitses see tõsiselt hästi). Konsistentsilt oli kook mõnusalt õrn. Igatahes tahaksin seda veel korra teha, et siis teised kodused (kaasaarvatud mina ise) samuti koogi ära proovida saaksid. Valmistasime selle koogi Ingemariga koos ning kasutasime protsessi käigus esmakordselt jõuluvana toodud köögikombaini nii küpsiste purustamiseks kui ka vahukoore mikserdamiseks ja täidise segamiseks. Päris mugav oli, kuigi hiljem selle masina sadat osa pesta enam nii mugav ei olnud :D Lõpetuseks üks väike tähelepanek. Nimel tuleb seda kooki ikka koguaeg külmkapis hoida, kui jätad kauemaks välja, vajub see lihtsalt plönniks kokku ja ei maitse enam eriti hästi. Koostis: Põhi: 150...

Lõpuks leidsin üles oma maasikatele pühendatud kokaraamatu. Kuna maasikahooaeg juba täies hoos ning ka oma aiamaa lapikeselt saime korraliku noosi maasikaid, siis oli viimane aeg maasikakookidele ja -tortidele tuld anda. Muidugi omad maasikad ei olnud nii dekoratiivsed, et nendega torti kaunistada, seega läksid need purustatuna koogi vahele. Peale aga panime hoopis tänavused kuid juba külmutatud mammud. Koogi vahele tuli lisaks maasikatoormoosile veel väga maitsev sidrunikreem, mis tegi selle tordi omasuguste hulgas kindlasti eriliseks ja huvitavaks. Mulle meeldis see kook igatahes meeletult! Koostis: Põhi : 3 muna 3 dl suhkrut 100 g võid 1,5 dl piima 2 dl nisujahu 1 sl vanillsuhkrut 2 tl küpsetuspulbrit Maasikatoormoos : 300 g maasikaid 2 sl suhkrut Sidrunikreem : 2 muna 1 dl suhkrut 1 sidruni riivitud koor ja pressitud mahl 1 apelsini riivitud koor 1 tl maisitärklist 50 g toasooja võid 1 dl vahukoort Kaunistamiseks : 2 dl vahukoort (1 tl suhkrut) 200 g ...

Tööl sain ükspäev mekkida üht väga maitsvat kooki ning tekkis kohe mõte seda kodus teha. Õnneks leidsin põhjuse kohe samal õhtul asja kallale asuda, kuna Ingemaril oli järgmisel päeval vaja tööle kook viia. Kasutasin kohe võimalust ja panin ahju huugama :) Arvatavasti on plaanis seda samust kooki teha ka ema sünnipäevaks. Igatahes kook ise on selline mõnusalt magus-hapu ja mahlane, seega soovitan katsetada. Koostis: Põhi: 3 dl nisujahu 3 sl suhkrut 0,5 tl soola 130 g külma võid 1 muna Täidis: 200 g jämeda riiviga riivitud martsipani (martsipan peab olema külm, selleks, et seda riivida saaks) 1/2 sidruni riivitud koort 400 g sügavkülmutatud või kompotikirsse (suvel võib kindlasti ka värskeid kasutada) 1-2 dl mandlilaaste 3 muna 3 sl suhkrut 200 g vanillikohupiima Valmistamine: Koogi põhjaks näpi kokku või ja jahu, lisa sool ja suhkur, seejärel muna, sega ühtlaseks. Suru tainas võiga määritud lahtikäiva koogivormi põhja ja külgedele ning tõsta vähemalt pooleks tun...

See magustoit on hetkel kindlalt üks minu lemmikuid ning samuti maius, mis pööras mu astelpaju usku. Märtsi lõpus peetud Ingemari sünnipäeval sai just seda kreemi pakutud kõigile meie külalistele. Mmmmm... Koostis (10-12le): 400g astelpaju marju + veidi suhkrut magustamiseks 1,5dl piima 2dl 35% rõõska koort 50g maisitärklist 150g munakollast* 5 lehte zelatiini Suhrkusiirup: 200g suhkrut vett Sefiir: 50g suhkrut 230g munavalget* serveerimiseks meelepäraseid marju ja/või küpsisepuru *meie kasutasime 7 muna kokku - nii kollased kui munavalged vastavalt Valmistamine: 1. Pane želatiinilehed külma vette ligunema. 2. Blenderda astelpajumarjad. Suru saadud mass läbi sõela, et eemaldada kestad ja seemned. Lisa saadud mahlale niipalju suhkrut kui magusaks soovid segu saada. Soovitus - jäta pigem veidi hapukamaks, kuna sefiir annab ka hiljem magusust, siis ei tule lõpptulemus liialt magus. 3. Eralda munakollased valgetest. 4. Ühenda omavahel piim ja rõõsk koor ning sega hulka tärklis. 5. ...

Ettevaatust, vitamiiniplahvatus! Suurepärane jahutav ja kihisev jook palavasse kevad/suve päeva. Käisin just väljas ilma nautimas ja tempokat kõndi tegemas. Tagasi koju jõudes oli nahk päris palavas. Siis valmistasin endale selle mõnusa jahutava joogi ja tol hetkel tundus see parim asi maailmas :) Astelpaju avastasin enda jaoks tegelikult juba eelmine aasta, kui Kati sellest ühe super hea magustoidu meisterdas. Siis ta mainiski mulle, et astelpajust saab väga lihtsalt ka maitsvat ja tervislikku jooki teha. Lõpuks proovisingi asja ära ja arvan, et selle suve lemmik jook on mul nüüd leitud. Koostis (1 klaasitäis): 6 peotäit külmutatud astelpajumarju 1-2 tl mett (oleneb, kui magusat soovid) tavalist gaseeritud vett Valmistamine: Pane astelpajumarjad (puhasta vajadusel enne veidi lehe- ja rootsuprahist), mesi ja sorts vett blenderisse või saumikseri topsi ja püreesta. Litsu püree läbi sõela klaasi (sõelale jäävad kestad ja seemned) ning lisa saadud puhtale mahlale v...

Seekord midagi magusat ja head veidi tervislikumas võtmes. Nimelt muffinid täisteranisujahu, kaerahelveste  ja väiksema suhkru laadungiga. Valmistasin neid muffineid tööle jõululauale. Kuna jõulude ajal saab seda magusat näost sisse ajada nii mis kole, olid vähem magusad muffinid täitsa omal kohal. See oli minu esimene katsetus täisteranisujahuga (siiani olen valmistanud küpsetisi vaid tavalisest nisujahust) ning tulemusega jäin väga rahule. Algul ehk veidi võõras, kuid mida rohkem muffineid sõin, seda rohkem meeldima hakkas :) Koostis (6 tükki) : 150 ml (täistera)nisujahu 0,5 tl küpsetuspulbrit 50 ml muscovado  suhkrut (mina kasutasin demerara suhkrut) veidi soola 4 sl kaerahelbeid 1 banaan 100 ml keefiri 3 sl oliiviõli (mina panin rapsiõliga pooleks) 1 munavalge 100 ml mustikaid Valmistamine : Säti ahi 180 kraadi peale sooja. Määri muffinivormid oliiviõliga (soovitan kindlasti mitte küpsetada paberümbriste sees, kuna pärast ei tule paber...

Papsi sünnipäevaks sai katset tehtud millegi põnevaga. Nimelt marineerisime seekord maasikaid. Niimoodi on palju huvitavam maasikaid serveerida ja süüa, kui lihtsalt kotist või kausist neid suhu loopida ja mekk oli samuti hoopis teine. Retsept pärineb 2013. aasta Mari juunikuu numbrist. Arvamusi selle magustoidu suhtes oli sööjate hulgas seinast seina. Osadele maitses kohe väga-väga, minule isiklikult jäi häirima nats piparmündilehed, mida äkki panin liiga palju. Teinekord katsetaks mündilehtede asemel värske basiilikuga. Igatahes tasub ära proovida, maitseelamus missugune. Koostis: 500 g maasikaid, puhastatud ja tükeldatud 4 spl balsamico-kreemi 3-4 spl mett (sõltuvalt maasikate magususest) Värsket hakitud münti, basiilikut või melissi Soovi korral veidi värskelt jahvatatud musta pipart Serveerimiseks suhkru ja vanillisuhkruga segatud paksu jogurtit või vanillijäätist Valmistamine: Sega omavahel balsamico ja mesi ning kalla maasikatele. Lase marineeruda umb 1 tund. Serve...

Need muffinid on vist seni tõesti parimad, mida teinud olen. Mõnusa krõbeda kattega ja kaneelise maiguga ning marju oli ka kuhjaga sees. Nagu minu kokkamise kohta öeldi: "Time well spent!". Retsept pärineb siis jällegi minu koogikalendrist. Tasub kindlasti järele proovida! Koostis: Taigen: 200 g nisujahu 100 g suhkrut noaotsaga soola 1 tl küpsetuspulbrit 2 muna 100 ml õli 100 ml piima 150 g mustikaid Kate: 70 g suhkrut 1 tl kaneeli 30 g nisujahu 35 g võid Valmistamine: Vooderda muffinivormid pabervormidega. Sega omavahel kuivad ained: jahu, suhkur, sool ja küpsetuspulber. Klopi munad lahti, lisa õli ja piim, sega kõik õrnalt kuivainetega, lõpuks sega ettevaatlikult taignasse mustikad ja täida muffinivormid ääreni. Katte valmistamiseks lõika või väikesteks kuubikuteks. Sega omavahel suhkur, jahu ja kaneel. Tõsta peale võitükid ja mudi sõrmede vahel peenikeseks puruks. Pudista kate muffinitele ja küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit.

Üks õhtu tuli värskelt korjatud sõstraid nähes isu teha neist miskit hääd. Kuna retsept (minu selleaastasest koogikalendrist - juuli kook) oli mul juba eelnevalt välja valitud, hakkasingi vaaritama, niiet poole ööni läks ära. Välja tuli aga tõesti väga maitsev asi, mis kõigile meeldis ning mida oli väga lihtne valmistada. Nii valmiski minu päris esimene keeks. Koostis: 175 g võid 175 g suhkrut 4 muna 200 g nisujahu 1 tl küpsetuspulbrit 1 tl vaniljesuhkrut 150 g punaseid ja musti sõstraid Valmistamine: Vahusta pehme või (mida pehmem, seda parem vahustada), suhkur ja munad kohevaks heledaks vahuks. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja vaniljesuhkur. Sega õrnalt kuivained vahuga. Võita keeksivorm ja lõika küpsetuspaberist selline riba, mis kataks vormi põhja ja ulatuks mõlemalt poolt üle kitsamate äärte. Jaga nii tainas kui marjad mõtteliselt kolmeks. Tõsta vormi põhja kolmandik tainast, laota peale kolmandik marju. Jätka, kuni kõige pealmiseks kihiks jäävad marjad. Küp...

31. märtsil sai vaikselt peetud Ingemari sünnipäeva. Kuigi sünnipäevalaps ise oli natuke haige, toimus ikkagi mõnus koosviibimine pere keskis. Sellele eelnes hommikust saadik köögis kibe vaaritamine. Esimese asjana läks ahju eelnevalt juba mitmeid kordi tegemisele tulnud suvemarjakook (mille piltki mul siin blogis eelnevalt kuskil üleval on). Uue katsetusena tegime Ingemari ema retsepti järgi väga huvitavat ja imemaitsvat kokteilisalatit. Selle tarbeks koostisosade tükeldamine võttiski enda alla suurema osa hommikust (kõik tükid pidid ju udupeened olema). Lisaks tegime ka enda varianti tortilladest, kuid seda juba siis, kui esimene nälg oli salatiga kustutatud ning seega jätkus kannatust mökerdamiseks (kahjuks said need otsa enne, kui tuli meelde pilti teha). Kõik õnnestus 100% ning toitu (eriti salatit) kiitsid kõik külalised!!! Nüüd aga järgemööda meie menüüs olnud toitude retseptid. Kokteilisalat Allikas: ajakiri Kööginurk detsember 2010. Koostis: 100 g sui...

Üleeile käisin Merli, Kadri ja Helenaga Valkla rannas ujumas ja peesitamas. Sai ka see aasta esimest korda meres sulistatud. Algul ikka tundus vesi täiesti jäine, aga kui ära harjusid ei olnud asi üldse nii hull, täitsa mõnus oli hoopis. Vesi võis olla mingi 18-19 kraadi kuskil. Igatahes olime seal umbes 3h ning selle ajaga suutsin nats ära põleda. Praegugi veel teatud kohad päris punased ja valusad. Eile oli isal sünnipäev. Selleks puhuks mõtlesin teha kooki, mille retsepti ma netist, täpsemalt Toidutarest olin leidnud (originaalis pärineb see retsept Briti ajakirjast Olive). Kuna ma ei ole mingi meister kokk ja üldiselt minu kokkupuuted toidutegemisega on olnud väga kesised, siis oli väike kartus, et mis sellest koogist küll välja tuleb, kas ta üldse välja tuleb ja kas ta süüa ka kõlbab. Aga jah välja tuli (nagu pildil näha) ja süüa ka kõlbas (isegi võik öelda, et päris hää oli:)), seega oli mul väga hea meel, et lootusetu juhtum ma just ei ole:D Victoria sandwich Koostis: ...