Chez Anu

Maitsev ja natukene teistmoodi dipikaste, kui need hapukoorekad, millega tavapäraselt harjunud oleme. Sõime leivakorvikestega ja mekkis hää. Koostis: 400 g purk valgeid ube tomatikastmes 4-5 päikesekuivatatud tomatit 1 küüslauguküüs värsket basiilikut soola ja pipart oliiviõli Valmistamine: Tõsta kõik koostisained purustajasse ja töötle mass ühtlaseks. Maitsesta lõplikult ja serveeri koos meelepäraste lisanditega. Allikas: Raamat "Suupisted" Tuuli Mathisen

Vana hea kiluvõileiva klassika väikse põneva tvistiga. Vutimuna on justkui loodud selliste võileibade peale panemiseks, nii lahedad näevad välja ja kogu kupatus oli üli maitsev. Muidugi on vutimunasid küllaltki tülikas praadid, kuna munakoore sees olev kile on väga sitke. Aga noh, mis ma öelda oskan, 100% vaeva väärt! Koostis: meelepärast leiba võid vürtsikilufileed vutimune maitserohelist, nt murulauk, sibulapealsed... Valmistamine: Rösti leib kas rösteris või kuival pannil, suurema koguse jaoks laota leivaviilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta need ahjus 200 kraadi juures krõbedaks. Määri pisut jahtunud leivale võid ja aseta vürtsikilufileed. Tee terava noaga fileesse ristipidi väikesed sälgud, et kiluleiba oleks lihtsam süüa - ilma sälkudeta tuleb ühe ampsuga tavaliselt terve kilufilee kaasa. Prae vutimune kuumal pannil õli sees ühelt poolt paar minutit, kuni munavalge on läbi küpsenud (kollane võiks jääda vähemalt pooleldi vedelaks), tõsta soovi korral...

Mõnusalt mahedad suupisted pidulauale. Meil ilutsesid need ampsud laual iseseisvuspäeva puhul, samas võib neid edukalt pakkuda ka näiteks sünnipäeval külalistele. Kiire ja lihtne viis külaliste kostitamiseks. Isiklikult soovitaksin kasutada maitsestatud leivakorvikesi, kuna siis tundus suupistete maitsekooslus kuidagi parem. Samas see on vaid minu isiklik maitsemeel, mis räägib :D Igal ühel oma! Koostis: 200 g hapukoort 150 g toasooja murulaugu-, ürtide-, küüslaugu- vm meelepärase maitsega toorjuustu 150 g kuumsuitsulõhet hakitud murulauku, tilli, rohelist sibulat vms pipart, vajaduse korral soola röstitud rukkileiba, meelepärast näkileiba või rukkileiva kausikesi Valmistamine: Kõigepealt aseta lamedale taldrikule kahekordselt majapidamispaber, laota sellele hapukoor ja kata samuti kahekordse paberiga. Lase umbes pool tundi seista, eemalda pealmine paberikiht ja kummuta hapukoor alumiselt läbiligunenud paberilt kaussi. Kui hapukoort ei nõruta, tuleb kreem liiga vesine! Ka...

Need suupisted nägid ajakirjas nii ahvatlevad välja, et pidin need lihtsalt järgi proovima. Lõpuks suutsin linnast veidi suuremast toidupoest vajaliku suurusega šampinjonid ning samuti kõik muu vajaliku leida. Kohe kui koju jõudsin, panin ahju huugama ja enne kui arugi sain olid seeneampsud valmis. Väga head ja sellise huvitava kooslusega, mille peale ise koheselt ei tulekski. Koostis: suuremat sorti šampinjonid pesto vutimunad sool pipar soovi korral värskeid ürte kaunistamiseks Valmistamine: Eemaldage seentelt jalad (jalad saab eraldi pärast ära praadida ja neist nt kastet teha, nii ei lähe midagi raisku), nii et nende sisemusse tekib väike õõnsus. Pange seene sisse väike teelusikatäis pestot ja lööge iga seene sisse lahti üks vutimuna. Asetage täidetud seened õlitatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile, maitsestage soola ja pipraga ning küpsetage 200 kraadises ahjus 12-15 minutit. Kaunistuseks võib roale lisada värskeid ürte. Allikas: ajakiri Maakodu oktoob...

Bakalaureuse kraadi saamist tuleb ikka korralikult tähistada. Nii võtsingi muuhulgas ette vahvate pulgakoogikeste tegemise, et rõõmustada nendega nii töökaaslasi kui koduseid. Kui on soov valmistada pidulauale midagi efektset ja maitsvat, siis on pulgakoogid kindlapeale minek. Samas hoiatan, et nende valmistamine ei ole küll keeruline, aga siiski suhteliselt aeganõudev ja šokolaadiga glasuurimine vajab kannatust :) Samas olen ma tulemusega väga rahul ning see oli kulutatud aega igati väärt. Minul tuli kokku 38 koogikest, kuid see oleneb paljugi sellest millise suurusega pallikesed vormida. Mina tegin katsetamise mõttes nii suuremaid kui ka väiksemaid ning tõdesin, et väiksemaid oli mugavam šokolaadiga glasuurida, samuti veidi mugavam süüa. Koostis: 1 pakk Vilma keeksipulbrit 150 ml vett (panin natuke rohkem) 80 ml õli (panin natuke vähem) Sidrunitäidis: keeksipuru 400 g toorjuustu 2 sidrunit (väiksemat sorti) 80-90 g tuhksuhkrut Glasuurimiseks: ~250 g valget küpsetusšo...

Algne plaan neid suupisteid vanaaastaõhtul teha läks vett vedama, kuna laud oli igasuguseid delikatesse juba niigi täis (naised läksid köögis veidi hoogu). Seega tegin neid hoopis uue aasta esimese päeva hommikul. See on tegelikult väga lihtne ja levinud suupiste, aga panen selle siiski blogisse kirja, sest äkki on veel kuskil inimesi, kelle kõrvu see jõudnud ei ole. Kui asjalood on nii, siis soovitan need seeneampsud kindlasti ära proovida, garanteerin, et ei pea pettuma ;) Koostis: 1 pakk šampinjone (sellised väiksemad on paremad, siis mahuvad korraga suhu) 1 pakk sinihallitusjuustu (meie kasutasime Royal Blue'd, aga võib ka teiste sortidega katsetada) 1 pakk peekoni viile Vaja läheb ka hambatikke. Valmistamine: Puhasta vajadusel šampinjonid (ära pese, vaid pigem pintselda või pühi paberrätiga). Eemalda kõigilt seentelt jalaosa ja lao mütsikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Täida seest tühjad mütsikesed siniahllitusjuustuga. Kõige peale säti väike peeko...

Need suupisted on sõltuvust tekitavalt maitsvad. Neisse leivakausikestesse võib välja mõelda igasuguseid huvitavaid täidiseid, vaid taevas on sel puhul fantaasiale piiriks. Mina tegin oma sünnipäevaks kahe erineva täidisega korvikesi (õigemini küll mina valmistasin roosa täidise ja ema oma töökaaslaste õpetuste järgi rohelise täidise). Ampsud kadusid laualt lausa helikiirusel, viimastele külalistele enam ei jätkunudki :) Rohelise täidisega leivakesed 1 pakk leivakausikesi Täidis: 2 avokaadot, kahvliga pudruks tehtud (lisada ka umb poole sidruni mahl, et avokaado ei tõmbuks pruuniks) 300 g makrat, peeneks hakitud 1 sibul, peeneks hakitud majonees Sega koostisained kokku ja täida korvikesed. Roosa täidisega leivakesed 1 pakk leivakausikesi Täidis: 300 g toorjuustu umb 5 tl magusat tšillikastet 1 pakk tavalisi või tšillimaitselisi külmutatud, keedetud ja kooritud krevette kaunistuseks kas päris kalamarja või nt kalamarja imiteerivat Meremarja Sulata krevetid soojas v...