Chez Anu

Magustoiduks oli meil midagi väga põnevat ja sügisest. Mitte keegi ei olnud sellist kooslust nagu kõrvits ja valgešokolaad kunagi maitsnud, nii ei osatudki sellest algul midagi arvata. Pigem oldi sellisel kahtleval positsioonil, et mis sellest küll välja peaks tulema. Aga seekord pidi retsepti autorit, Maru, usaldama ja uskuma, sest kook tuli tõepoolest väga hea. Retsept ongi pärit Maru kokaraamatust "Maru maitsev maailm". Koostis: Tainas: 7 dl jahu 100 g võid 1 dl (fariin)suhkrut 1 pisem muna 1 dl mandlipuru Kate: 300 g kõrvitsat 2 spl vahtrasiirupit või mett 1 dl suhkrut 0,5 tl kaneeli 4 munakollast 1,5 dl vahukoort 150 g valget šokolaadi 250 g mascarpone 't Valmistamine: Mudi muretaina komponendid omavahel kokku (lisa taina sidumiseks veidi vett, et saaks teha palli), keera toidukilesse ja suuna külmikusse tahenema. Puhasta kõrvits seemneist. Lao kõrvitsatükid (ei pea koorima) küpsetuspaberile ja küpseta 180 kraadises ahjus pehmeks. Lase jahtud...

Pearoaks oli Ingemari dirigeerimisel valminud täidetud kaelakarbonaad (meil oli tegelikult tegu hoopis seavälisfilee tükiga, niiet mõlemad variandid sobivad). Inspiratsiooni liha tegemiseks saime Andrues Vana raamatust "Kuidas kokata", kuid suuremalt jaolt oli tegu omaloominguga. Liha tuli ülimaitsev, pehme ja mahlane... Koguseid ma ei hakka panema, sest mehed tegid selle täiesti umbes ja eks kõik olene ka lihatüki suurusest. Kuid nii ongi loomingulisem kokata :) Koostis: kaelakarbonaad või seavälisfilee tükk või kuivatatud ploomid sarapuupähklid pipar, sool, suhkur Valmistamine: Lõika terava noaga pikkikiudu lihasse pragu nii, et liha jääb otstest kinni, moodustades lihast "paadi". Sega või, ploomid, pähklid ühtlaseks seguks ja maitsesta pipra, soola ja veidikese suhkruga. Täida lihasse lõigatud vagu seguga ja seo liha nööriga kokku. Maitsesta liha ka pealt. Liha ahjusoleku aeg sõltub lihatüki suurusest ja ahju eripärast. Meie kaks lihatükki olid ahjus...

Järgemööda tahaksin siia ülesse panna kõik kolm Eve sünnipäeval valmistatud rooga. Eelroaks oli kolmevärviline kuskussisalat "OmaMaitse retseptiraamatust". Muidu superhea salat, aga rukola mulle isiklikult ei meeldinud (see oli mu esimene kokkupuude rukolaga, seega vb oli lihtsalt harjumatu minu jaoks). Aga eks see ole maitseasi. Koostis (4-le): 200 g kuskussi 2 tl puljongimaitseainet 250 g kirsstomateid 2 avokaadot 150 g mozzarella 't peotäis rukolat või spinatilehti Kaste: 1 sl pestot 1 sl sidrunimahla 3 sl oliiviõli soola, pipart Valmistamine: Sega kausis kuskuss ja puljongimaitseaine ning vala peale 3 dl kuuma vett. Kata kauss kaanega ja lase 5 minutit paisuda. Sega kastmekomponendid ning maitsesta. Lisa kaste kuskussile ja sega kahvliga ilusti läbi. Poolita tomatid, haki avokaado ja mozzarella ning tõsta kõik kuskussi hulka. Enne serveerimist sega salati hulka ka rukola- või spinatilehed.

See aasta oli tõsiselt hea kartuliaasta, seega põhiline toit laual on koosnenud juba pikemat aega kartulist. Kuid vahepeal tahaks vaheldust saada ja isu lihtsa pastaroa järele järjest kasvas. Nii tuligi mõte midagi imelihtsat ja head valmistada. Retsept on pärit Andrues Vana raamatust "Kuidas kokata". Nagu juba raamatu nimi reedab, on see mõeldud algajale kokkajale, seega toidud on samuti lihtsamast lihtsamad. Seda pastakastet olen ka enne korduvalt teinud ning ikka ja jälle leiab see tee meie pere toidulauale - sellised asjad räägivad enese eest :) Koostis: 400 g hakkliha 300 g purustatud tomateid 2 spl tomatipastat sibul 2-3 küüslauguküünt basiilik 100 ml vahukoort (soovi korral) sool, pipar, suhkur Valmistamine: Pruunista pannil õlis hakkliha, lisa ülejäänud ained, sega ja lase vaiksel tulel haududa 15-20 min. Maitsesta soola ja pipraga, lisa ka pool teelusikatäit suhkrut, et tasakaalustada tomati happelist maitset. Soovi korral lisa kastme maitse pehmenda...

Septembri keskpaiku toimus Saku Suurhallis HTG CustomShow 2012, kus me Ingemari ja isaga ka ära käisime. Algul olin suhteliselt skeptiline, et jälle mingi igav üritus, kus mehed suud ammuli autosid vahivad, aga  tuli välja, et olin ise samasugune :) Pole lihtsalt kunagi nii palju ilusaid ja kalleid autosid näinud. Lisaks toimus seal veel autode drift ja kummisuitsetamine, mis oli eriti äge. Samuti toimus mootorratturite show, kus näidati hulljulgeid trikke. Laval olid esinejad ja Monster voolas ojadena. Kokkuvõttes veetsime seal vist lausa 5 tundi lihtsalt autosid imetledes. Viimase nädala aja sees on olnud nii mõndagi head. Eelmine reede toimus Prantsuse Instituudi ja TLU korraldatud vestlusõhtute sarja esimene ideededabatt. Õhtu teemaks oli "Kultuuriajakirjad ja uued ideed", mille raames prantsuse kultuuriajakirja "Esprit" peatoimetaja Marc-Olivier Padis ja eesti kultuuriajakirja "Vikerkaar" peatoimetaja Märt Väljataga arutlesid kultuuriajakirjade ro...