Chez Anu

Kuna kukeseeneaeg on käes, sai ka minul esimene kukeseenepasta sellel aasta tehtud. Värsketest omakorjatud kukeseentest pasta viis keele alla, kuigi seda süües tuli kuidagi sügise tunne peale, sest tavaliselt olen seda teinud ikka augusti lõpupoole või septembri alguses. Retsepti leidsin mitu aastat tagasi selliselt toredalt leheküljelt nagu femme.ee, kus Maru  oma köögipoolest kirjutas. Koostis: veidi võid ja oliivõli 1 kollane sibul 1 suurem küüslauguküüs umb 300 g kukeseeni 3 sööja jagu pastat (nt farfalle või fusilli) 4-7 suurt salveilehte 2 dl vahukoort 1 suurem munakollane meresoola ja pipart muskaatpähklit 1 dl puhastatud herneid (võivad olla ka külmutatud) peale riivitud Parmesani Valmistamine: Kuumutada pannil korralik võikild ja törts oliivõli. Lisada hakitud sibul, mis praadida kuldseks, ja seejärel hakitud küüslaugupudi. Kiire keerutus pannilabidal ning metsasodist puhastatud kukeseened peale (kui võimalik, siis mitte veega pesta). Suuremad isendid r...

Nüüdseks on suvi tõsiselt kohale jõudnud. Niisiis veetsimegi oma nädalavahetuse Ingemariga Kauksis, kus meile suviti käia meeldib. Kuigi algul oli minek suure küsimärgi all, kuna ilmaprognoos ei tõotanud eriti midagi head, siis reedel sai viimasel hetkel ümber plaanitud ja otsustatud ikkagi minna. Kuigi mulle üldiselt sellised viimase minuti plaanide muutmised ei meeldi, olen ma praegu väga rahul, et sinna läksime, sest mõnusamat nädalavahetust oleks olnud keeruline ette kujutada. Jõudsime Kauksi telklaagrisse suht hilja ning sinna jõudes oli meie imestus suur. Nii palju rahvast! Telklaager tundus täitsa täis olevat. Tundub tõesti, et telkimine on Eestis päris populaarne (siit tekib ka küsimus, et miks Eestis nii vähe normaalseid telklaagreid ja campsite on???). Igatahes leidsime omale väikese kohakese ning panime oma telgi püsti. Tegime veel lõket ja läksime 3 paiku öösel magama. Järgmine päev oli kulda väärt. Hommikul grillisime šašlõkki (seekord poe oma) ja juustupihve, kõrvale ...

Ja siit tuleb üks minu kindlatest lemmikretseptidest. Lihtne valmistada ja imemaitsev. Retsepti enda leidsin juhuslikult umbes aasta tagasi ühest vanast Naistelehe Nipiraamatust (nr 34, dets 2010) ning sellest ajast peale olen seda mitmeid kordi teinud, viimati eelmine kuu ema ja isa pulma-aastapäevaks. Originaalretseptis valmistati üks suur liharull, aga mina olen teinud palju väikseid, sest nii tundus lihtsam :) Koostis: 700 g seafileed (nt kaelakarbonaad) 100 g sulatatud juustu (nt naturaalne Merevaik) 3-4 küüslauguküünt musta pipart 150 g suitsupeekonit 1 tl vedelat mett Vaja läheb ka hambatikke ja fooliumit. Valmistamine: Lõika liha küllaltki õhukesteks viiludeks ning haamerda viilud kergelt läbi (sest õhemaid viile on parem rulli keerata). Määri sulatatud juust viiludele ühtlaselt laiali. Koori ja puhasta küüslauk ning lõika õhukesteks viiludeks. Lao ühtlaselt sulatatud juustule ja maitsesta musta pipraga. Laota peekoniviilud lihaviiludele ühtlaselt laiali. Kui va...